【摘 要】
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在日常生活中,传统的食物搭配多从色、香、味、形等方面考虑,但从营养学角度来讲,有些被认为是佳肴美味的食品,恰恰是对人体健康无益的.葱不宜拌豆腐.因为葱中的草酸与豆腐中
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在日常生活中,传统的食物搭配多从色、香、味、形等方面考虑,但从营养学角度来讲,有些被认为是佳肴美味的食品,恰恰是对人体健康无益的.葱不宜拌豆腐.因为葱中的草酸与豆腐中的钙结合,变成白色沉淀物——草酸钙,这就造成了人体对钙质吸收上的困难.土豆不宜烧牛肉.人们常说:“土豆烧牛肉味道鲜美可口,是宴席上的佳肴之一”.其实不懂者不知,由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,使食物滞留时间延长,引起肠胃消化吸收的时间延长.菠菜不宜与豆腐烧汤.菠菜与豆腐同烧,菠菜中的草酸和豆腐
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