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海洋头足类如鱿鱼、乌贼等的加工副产物墨汁中具有黑色素、多糖、肽类物质等多种活性成分。本文主要简述了海洋头足类墨汁中各活性成分的提取方法及其功能活性等方面的研究进展,以期为海洋生物活性物质的开发利用提供参考。
海洋头足类墨汁中活性成分的研究进展
【摘 要】
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海洋头足类如鱿鱼、乌贼等的加工副产物墨汁中具有黑色素、多糖、肽类物质等多种活性成分。本文主要简述了海洋头足类墨汁中各活性成分的提取方法及其功能活性等方面的研究进
【机 构】
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.中国水产科学研究院南海水产研究所,上海海洋大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2015年21期
【基金项目】
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农业部财政重大专项(NFZX2013)南海渔业资源调查与评估
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