【摘 要】
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小龙虾,20世纪80年代初在长江中下游地区分布广泛,是大众普遍喜爱的美食。小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%～20%左右,脂肪含量不到0.2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素含量
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小龙虾,20世纪80年代初在长江中下游地区分布广泛,是大众普遍喜爱的美食。小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%～20%左右,脂肪含量不到0.2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素含量要高于其他食品。另外,小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。随着天然野生资源的锐减,小龙虾的人工养殖日益受到重视,规模不断扩大,稻田养殖小龙虾(稻虾连作)成为重要的养殖形式。本期特别推出稻田养殖小龙虾技术,期望给予读者一定帮助。
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