【摘 要】
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本研究分别采用传统水浴提取法、微波辅助提取法和超声波辅助提取法对红凤菜花色苷进行提取并作工艺优化。以添加了0.6%柠檬酸的20%乙醇溶液为提取溶剂,水浴提取法的最优提取
【机 构】
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福建省农业科学院亚热带农业研究所,宁波市食品检验检测研究院
【基金项目】
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基金项目：福建省农业科学院青年人才创新基金（2015CX-16）,福建省属公益类科研院所基本科研专项（2016R1012-4）,福建省农业科学院科技创新PI项目（2016PI-2）.
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本研究分别采用传统水浴提取法、微波辅助提取法和超声波辅助提取法对红凤菜花色苷进行提取并作工艺优化。以添加了0.6%柠檬酸的20%乙醇溶液为提取溶剂,水浴提取法的最优提取工艺参数为料液比1∶11（g/m L）,提取温度80℃,提取时间120 min,花色苷提取物得率7.70%,色价1.44;微波辅助提取法的最优提取工艺参数为料液比1∶7（g/m L）,提取功率700 W,提取时间2.0 min,花色苷提取物得率6.65%,色价1.26;超声波辅助提取法的最优工艺参数为料液比1∶11（g/m L）,功率270
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