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摘要：三鹿奶粉事件和金融危机后，我国乳制品产业在新的政策和市场环境中稳步复苏。基于最新信息，本文运用sCp模型从市场结构、市场行为和市场绩效三方面分析我国乳制品产业发展现状，并得出结论。
关键词：中国乳制品产业；scp分析；市场结构；市场行为；市场绩效
中图分类号：TS252 文献标识码：A 文章编号：1001－828X(2011)01－0235－01
乳制品产业在我国是新兴产业。受三鹿奶粉事件和金融危机的冲"击，我国乳制品产业在经历了08年下滑、09年触底后，于201ff年全面复苏。目前，在新的政策和市场条件中，我国乳制品产业正稳步积极发展。
scp模型是梅森、贝恩等人创立的从市场结构(structure)、市场行为(rconduct)、市场绩效(performance’)三方面对某一产业进行实证研究的理论分析框架。其中，市场结构决定着市场行为，市场行为决定着市场绩效。
一、我国乳制品产业的市场结构分析
市场结构指产业内企业间市场关系的表现形式及特征，主要受市场集中度、产品差异化、进入壁垒等影响。
1 市场集中度。市场集中度通常用该产业中规模最大的几个企业所占的市场份额来表示，反映了市场垄断程度的高低。若指标CR4>30或CR8<401时，表明行业为竞争型；30≤cR4或40≤CR8时，则为寡占型。我国乳品巨头当属伊利、蒙牛、光明等。据统计，我国乳制品生产企业数量目前为1800家左右，其中前5名企业的市场占有率高达60％－70％。这说明我国乳制品行业集中度非常高，属于寡占型。
2 产品差异化。企业之间的产品差别越大，表示企业在市场竞争中的区别越明显。经几年的发展，乳品市场形成了以鲜奶为主的多品种、多口味的局面。但总体来说，我国乳制品品种依然较少，缺乏实质性差异。原料奶的50％用于生产奶粉，液态奶以巴氏杀菌奶为主，干酪、奶油、脱脂奶粉等产品比重不足5％。
3 進入壁垒分析。三聚氰胺事件后，我国乳制品产业的政策进入壁垒提高。新修订《乳制品工业产业政策》要求企业必须具备对于包括三聚氰胺在内的60多个项目的自检能力，并提高了对企业产能的要求。据悉，一套小型检测设备价格在200万以上，大型则要上千万元，检测成本每天也需1200元左右。这些都提高了乳制品产业的准入门槛，小企业被拒之门外。
二、我国乳制品产业的,市场行为分析
市场行为是指企业为实现发展目标，在充分考虑市场供求条件和内外因素的基础上，所采取的各种决策行为。
1 价格行为。我国乳制品价格偏低，企业为保盈利压低奶源价格，奶农利益受损。奶农为生存在原奶中添加了三聚氰胺，企业“睁只眼闭只眼”，三鹿奶粉事件最终爆发。恶性的低价竞争不但使奶农利益受损，更使产品质量下降，消费者健康受威胁。近期，由于奶源供应紧张以及成本上涨等原因，奶制品价格普遍上升，从长期来看，我国乳制品价格上涨有利于乳制品产业的健康持续发展，有利于保障各方利益。
2 产品策略。我国乳制品产业的产品策略主要体现在推出新产品和高端产品以及广告宣传上。各企业依托新技术不断研制新产品，例如针对特定人群或具备特殊功能的各类功能性产品。同时，各乳制品企业也都在加强自身高端产品的建设以树立高品质企业形象。并且，各乳制品企业展开了激烈的广告战，每年稳步增长的广告投入是其激烈竞争的最佳反映。而网络的普及更使网络广告的投入增长尤为迅速。
3 并购重组行为。新《乳制品工业产业政策》明确支持国内企业通过兼并、联合、重组等形式，形成具有先进水平、跨地区、具有国际竞争力的大型乳制品企业集团，淘汰规模小、技术落后、质量差、资源消耗高的乳制品生产企业。在乳制品产业政策和新一轮乳制品企业审核清理下，乳制品行业的并购重组正如火如荼地展开。
三、我国乳制品产业的市场绩效分析
市场绩效反映了产业运行的效率。通过研究市场绩效，可以判断市场结构和市场行为的合理性、有效性。
1 产业规模及利润。我国乳制品行业的工业总产值由2005年862.57亿元提高到2009年的1456.76亿元，乳制品行业利润也与乳制品产量同步增长。值得关注的是，利润增速在08年回落之后保持了比以往更快的增长速度。
2 产品质量。乳制品企业具备对于包括三聚氰胺在等的自检能力，这是乳制品质量的第一道把关；国内免检产品制度取消，国家严格的监管是第二道把关。双重关卡保证了乳制品基本质量。而且各乳制品企业也更注重自身产品质量，不断推出有更高质量水平的产品。此外，随着企业规模的扩大，企业的产品质量也更上一层楼。
3 产业技术。竞争日趋激烈，各企业在保障质量的基础上，把提高竞争力的焦点瞄准在新产品的开发上。不论是通过自主创新科技还是引进国外先进技术来开发新产品，这都促进了整个行业技术水平的提高。我国部分乳制品企业的技术水平已达到世界先进水平，更有一些企业研发出独具特色的生产技术。
四、结论
通过scp分析可知，涤荡后的我国乳制品产业正在健康、合理、有序地发展。为了促进乳制品产业更好更快发展，作者建议可以从加强监管力度、优化产业链、推动规模化生产、提高技术水平、实施品牌策略等方面提高我国乳制品产业的竞争实力。随着经济不断增长，乳制品行业将会有更广阔的发展空间。我们更可以期待，在不远的将来，我国乳制品产业中也会出现享誉世界的国际品牌。
参考文献：
[1]乳品企业审核清理启动行业洗牌[EB／OL].http：／／www.chinaim.com／doc／4080／673664，html,2011－1－26
[2]魏传立，王福林，我国乳制品的现状与发展研究[J].农机化研究2010(1)：241－244
[3]工业和信息化部，国家发展和改革委员会，乳制品工业产业政策(2009年修订)[z].2009
[4]北京世纪未来投资有限公司，2010年乳制品行业风险分析报告[R].国家发展改革委中国经济导报社，2010
关键词：中国乳制品产业；scp分析；市场结构；市场行为；市场绩效
中图分类号：TS252 文献标识码：A 文章编号：1001－828X(2011)01－0235－01
乳制品产业在我国是新兴产业。受三鹿奶粉事件和金融危机的冲"击，我国乳制品产业在经历了08年下滑、09年触底后，于201ff年全面复苏。目前，在新的政策和市场条件中，我国乳制品产业正稳步积极发展。
scp模型是梅森、贝恩等人创立的从市场结构(structure)、市场行为(rconduct)、市场绩效(performance’)三方面对某一产业进行实证研究的理论分析框架。其中，市场结构决定着市场行为，市场行为决定着市场绩效。
一、我国乳制品产业的市场结构分析
市场结构指产业内企业间市场关系的表现形式及特征，主要受市场集中度、产品差异化、进入壁垒等影响。
1 市场集中度。市场集中度通常用该产业中规模最大的几个企业所占的市场份额来表示，反映了市场垄断程度的高低。若指标CR4>30或CR8<401时，表明行业为竞争型；30≤cR4或40≤CR8时，则为寡占型。我国乳品巨头当属伊利、蒙牛、光明等。据统计，我国乳制品生产企业数量目前为1800家左右，其中前5名企业的市场占有率高达60％－70％。这说明我国乳制品行业集中度非常高，属于寡占型。
2 产品差异化。企业之间的产品差别越大，表示企业在市场竞争中的区别越明显。经几年的发展，乳品市场形成了以鲜奶为主的多品种、多口味的局面。但总体来说，我国乳制品品种依然较少，缺乏实质性差异。原料奶的50％用于生产奶粉，液态奶以巴氏杀菌奶为主，干酪、奶油、脱脂奶粉等产品比重不足5％。
3 進入壁垒分析。三聚氰胺事件后，我国乳制品产业的政策进入壁垒提高。新修订《乳制品工业产业政策》要求企业必须具备对于包括三聚氰胺在内的60多个项目的自检能力，并提高了对企业产能的要求。据悉，一套小型检测设备价格在200万以上，大型则要上千万元，检测成本每天也需1200元左右。这些都提高了乳制品产业的准入门槛，小企业被拒之门外。
二、我国乳制品产业的,市场行为分析
市场行为是指企业为实现发展目标，在充分考虑市场供求条件和内外因素的基础上，所采取的各种决策行为。
1 价格行为。我国乳制品价格偏低，企业为保盈利压低奶源价格，奶农利益受损。奶农为生存在原奶中添加了三聚氰胺，企业“睁只眼闭只眼”，三鹿奶粉事件最终爆发。恶性的低价竞争不但使奶农利益受损，更使产品质量下降，消费者健康受威胁。近期，由于奶源供应紧张以及成本上涨等原因，奶制品价格普遍上升，从长期来看，我国乳制品价格上涨有利于乳制品产业的健康持续发展，有利于保障各方利益。
2 产品策略。我国乳制品产业的产品策略主要体现在推出新产品和高端产品以及广告宣传上。各企业依托新技术不断研制新产品，例如针对特定人群或具备特殊功能的各类功能性产品。同时，各乳制品企业也都在加强自身高端产品的建设以树立高品质企业形象。并且，各乳制品企业展开了激烈的广告战，每年稳步增长的广告投入是其激烈竞争的最佳反映。而网络的普及更使网络广告的投入增长尤为迅速。
3 并购重组行为。新《乳制品工业产业政策》明确支持国内企业通过兼并、联合、重组等形式，形成具有先进水平、跨地区、具有国际竞争力的大型乳制品企业集团，淘汰规模小、技术落后、质量差、资源消耗高的乳制品生产企业。在乳制品产业政策和新一轮乳制品企业审核清理下，乳制品行业的并购重组正如火如荼地展开。
三、我国乳制品产业的市场绩效分析
市场绩效反映了产业运行的效率。通过研究市场绩效，可以判断市场结构和市场行为的合理性、有效性。
1 产业规模及利润。我国乳制品行业的工业总产值由2005年862.57亿元提高到2009年的1456.76亿元，乳制品行业利润也与乳制品产量同步增长。值得关注的是，利润增速在08年回落之后保持了比以往更快的增长速度。
2 产品质量。乳制品企业具备对于包括三聚氰胺在等的自检能力，这是乳制品质量的第一道把关；国内免检产品制度取消，国家严格的监管是第二道把关。双重关卡保证了乳制品基本质量。而且各乳制品企业也更注重自身产品质量，不断推出有更高质量水平的产品。此外，随着企业规模的扩大，企业的产品质量也更上一层楼。
3 产业技术。竞争日趋激烈，各企业在保障质量的基础上，把提高竞争力的焦点瞄准在新产品的开发上。不论是通过自主创新科技还是引进国外先进技术来开发新产品，这都促进了整个行业技术水平的提高。我国部分乳制品企业的技术水平已达到世界先进水平，更有一些企业研发出独具特色的生产技术。
四、结论
通过scp分析可知，涤荡后的我国乳制品产业正在健康、合理、有序地发展。为了促进乳制品产业更好更快发展，作者建议可以从加强监管力度、优化产业链、推动规模化生产、提高技术水平、实施品牌策略等方面提高我国乳制品产业的竞争实力。随着经济不断增长，乳制品行业将会有更广阔的发展空间。我们更可以期待，在不远的将来，我国乳制品产业中也会出现享誉世界的国际品牌。
参考文献：
[1]乳品企业审核清理启动行业洗牌[EB／OL].http：／／www.chinaim.com／doc／4080／673664，html,2011－1－26
[2]魏传立，王福林，我国乳制品的现状与发展研究[J].农机化研究2010(1)：241－244
[3]工业和信息化部，国家发展和改革委员会，乳制品工业产业政策(2009年修订)[z].2009
[4]北京世纪未来投资有限公司，2010年乳制品行业风险分析报告[R].国家发展改革委中国经济导报社，2010