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<正> 在啤酒生产厂计划实施过滤项目或扩大现有设备时,重要的决策之一是选取能满足生产所需的过滤系统。由于过滤是啤酒生产的最后步骤,也是关键的工序,能直接影响啤酒的风味稳定性和保质期,啤酒酿造厂在选用过滤系统时,除要满足消费者对产品质量的要求外,同时也要顾及采用有效而经济的生产设备。本文将剖析选取过滤系统的要点,其中包括不同过滤器的流动特性和滤饼形成的基本理论。