感恩家常菜

来源 :为了孩子(3~7岁) | 被引量 : 0次 | 上传用户:ryterj45
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  感恩节刚过,肉肉还是意犹未尽,提议让我周末做几道特别适合爷爷奶奶的菜,邀请爷爷奶奶来作客。肉肉那么懂事,我也不能落后啊,酥软可口的佳肴,走起!
  栗蓉糕
  材料:去壳板栗500克,淡奶油200毫升,炼乳40毫升,橄榄油40毫升
  制作步骤:
  1. 将去壳去衣的板栗放入水中煮熟。
  2. 放凉后撇去水分,放入搅拌机,再加入淡奶油,搅打成蓉。
  3. 不粘锅内倒入橄榄油,加入板栗蓉和炼乳,小火翻炒至软硬适中的细腻状态。
  4. 炒后的板栗蓉放凉后,取每份40克左右搓圆,用模具压出形状即可。
  番茄炖牛腩
  材料:牛腩肉500克,番茄2个,姜1小块,蒜3瓣,香叶2片,桂皮1小根,八角1个,花椒粒20粒,料酒30毫升,番茄酱30毫升,盐、橄榄油适量
  制作步骤:
  1. 砂锅中放入适量水,没过牛腩,放入姜片、料酒,煮开3分钟后,捞去浮沫。
  2. 再加入桂皮、香叶、八角、花椒,一起炖煮1.5小时,煮至熟烂后撇去汤汁和桂皮等辅料,捞出牛腩肉。
  3. 番茄去皮,切块。
  4. 另起一锅,放入适量橄榄油,爆香切碎的蒜粒,加入番茄块,翻炒出汁后加入炖好的牛腩肉和番茄酱,继续小火焖煮10分钟收汁,放适量盐调味即可。
  双菇猪尾汤
  材料:猪尾巴2根,蘑菇10朵,草菇10朵,蒜3瓣,姜片、葱段、盐适量
  制作步骤:
  1. 猪尾巴去除杂毛,剁成小段。
  2. 锅中放适量水,放入猪尾段、葱段、蒜瓣、姜片,煮开2分钟,撇去浮沫,继续小火炖煮1小时。
  3. 草菇、蘑菇洗净后,对半切开,放入汤中,继续煲10分钟后关火,加适量盐调味即可。
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