【摘 要】
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为了调查网销呛蟹中Cd含量并量化其膳食风险,运用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定网销呛蟹中Cd含量,并与石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)进行对比,依据所得数据对网销呛蟹Cd
【机 构】
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浙江海洋大学食品与医药学院,浙江省海洋水产研究所
【基金项目】
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国家自然科学基金(31502182);浙江省科技计划项目(2017F50018);浙江海洋大学“海洋科学”省重中之重学科开放课题(20160107);浙江省省属科研院所公共科技服务项目(2016F30024)
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为了调查网销呛蟹中Cd含量并量化其膳食风险,运用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定网销呛蟹中Cd含量,并与石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)进行对比,依据所得数据对网销呛蟹Cd污染食用风险进行评估。结果显示:ICP-MS及GFAAS线性相关系数均在0.999 4以上,回收率范围为92.8%~107.5%,RSD范围为2.1%~6.8%,国家标准物质紫菜粉(GBW10023)测定值均在标准值范围内,两种方法测定结果无显著性差异;天猫、京东及淘宝电商平台100批次呛蟹样品均有Cd检出,Cd含量范围为0
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