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选择健康的鲤鱼种[体重为（5．89±0．36）g]为试验鱼，以生大豆粉和不同处理的大豆制品分别替代鱼粉，大豆蛋白分别替代50％的鱼粉蛋白，配制5个等蛋白（可消化蛋白30％）、等能（可消化能15MJ／kg）的半精制饲料，探讨大豆抗营养因子的不同和叠加对鲤生长和蛋白质代谢的影响。结果表明，热处理大豆组平均增重率与对照组差异不显著（P〉0．05），生大豆组的平均增重率显著低于对照组（P〈0．05）。化学钝化组、热处理大豆组和酒精浸提组之间没有显著差异（P〉0．05），但都显著高于生大豆组（P〈0．05