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通过基于工作过程的项目化教学模式运用于高职食品专业＂焙烤食品加工技术＂课程的教学改革中,将教育教学的理念进行创新,考核方式进行改革,注重学生的能力培养。实践证明,＂焙烤食品加工技术＂课程中采用项目化教学,有利于将学生所学理论知识与实际相联系,激发了学生的学习兴趣,提升了学生的职业素养,教学质量明显提高。