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摘 要：化学是一门以实验为基础的科学。在化学课中，不可忽视对化学实验的教学，其中演示实验显得更加重要。演示实验是目前化学实验教学中使用最广泛的教学形式，它通过教师在课堂上进行生动而直观的实验表演和示范操作，使学生获得感性的认识，并引导学生进行抽象思维，从而使得学生能动的学好化学知识，掌握科学方法，受到严谨科学作风熏陶的一种教学手段。因此，掌握演示实验教学的技能技巧，是化学教师必备的基本功。在化学课中，认真进行演示实验，重视演示实验的教育教学效果是化学教学成败的关键。
关键词：化学课 演示 实验教学
中图分类号：G424 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2012）12（c）-0088-01
1 化学教师应掌握演示实验基本要求的技能技巧，这是演示实验成功的基础
化学课演示实验的基本要求可以归纳为八个字：“简明、直观、准确、安全”。所谓简明，一是演示内容精炼。演示内容的选取，应以该内容说明概念所需的最起码的事实为准，不要贪多贪杂。比如有经验的化学教师，在演示“物质导电性实验”时，一般选用硫酸、氯化钠、氢氧化钠、硝酸钾、酒精、蔗糖这几种代表物，通过分类、比较、分析、综合等逻辑手段概括出电解质和非电解质的概念。实验内容的简洁明确，有利于学生对所感知的事物做出各种相应的积极的反应，而那种以为演示物质越多越好的想法，只会把问题弄得繁琐复杂，不利于揭示概念的内在规律；二是操作简便迅速。化学演示实验装置应力求简单并易于操作，突出主要反应。比如讲解气体的化学性质时，没有必要把制取和收集装置全部搬到讲台上，只需事先收集好气体，在课堂上进行相应的演示实验，这不仅有利于学生定向观察反应现象，而且产生了一种简洁操作与实验目的相匹配的和谐统一，强化了教学重点；三是应积极改进实验条件，使课堂的演示实验更加迅速、直观、准确、鲜明。所谓直观，一是要求现象鲜明突出。如在初中化学讲解酸碱反应规律时，以H2SO4与碱反应为例，如果碱选用固体Cu（OH）2，反应中固体的溶解和蓝色溶液的生成，化学反应现象都鲜明、直观，能很好的引起学生的注意，刺激学生的感官，在学生头脑中留下深刻的印象；二是实验事实能直接说明问题。如碱与盐的反应，选用NaOH与Fe2（SO4）3就十分恰当，在实验中的产物为红棕色的Fe（OH）3。如选用FeSO4，生成的Fe（OH）2不稳定，继续反应使多种颜色发生变化，给解释造成困难，不能直接说明问题，因此不可取。而准确，主要指内容科学、方法合理、现象明显。例如，为了说明增加生成物的浓度，平衡向着反应物方向移动。有的教师根据反应：FeCl3+3KSCN=Fe（SCN）3+KCl用增加固体氯化钠的方法，使溶液红色变浅，用以说明上面的结论，显然这一实验设计是错误的。因为K+和Cl+未参加Fe3++3SCN-=Fe（SCN）3的化学平衡反应。我们把与上面反应完全无关的Na2SO4加入混合体系，同样使溶液红色变浅，这里混淆了同离子效应与盐效应的概念。类似这样的科学性错误，在演示实验中是决不允许的。所谓安全，指教师在进行化学演示实验中要尽量排除不安全因素，对每一演示实验都要事先进行安全方面的考虑，杜绝各种安全事故的发生，减少有毒有害物质的危害。
2 精心制定观察和思维计划，严格遵循观察原则，这是化学演示实验的核心
观察和思维计划的内容包括：观察内容的确定观察顺序的安排，思考问题的设计，观察结论的布局等等。一般引导学生观察的顺序是：一注意观察仪器装置反应物色态；二看反应条件；三是注意观察化学反应变化过程及现象；四要注意看生成物的色态。思考题的设计要富于启发性，有利于揭示教学内容内在矛盾的发展。例如联系实验掌握化学方程式，在问题设计时诸如反应物、生成物各是什么？反应在什么条件下发生？有什么现象？要一一体现出来。然后根据这些问题的实验事实写记化学方程式。实验事实是化学反应的具体内容，化学方程式是化学反应的表达形式。从实验事实到表达形式的完成，需要学生思考相应问题，这样，书写和记忆的化学方程式才能紧密联系实验，做到内容和形式的统一。必须指出：制定和实施观察和思维计划时，不能忽视观察原则。包括目的性原则，即观察时应分清主次，抓住重点，围绕教学目的进行；全面性原则，即充分利用视觉、听觉、触觉等感官，对物质的物理、化学性质等各方面进行观察，并辅以恰当的板书，对现象进行简要概括的描述；客观性原则，即要求学生观察到什么就如实反映什么，记录什么，不以个人解释或推断代替真实情况；辩证性原则，即引导学生认识反应时间、条件与反应结果间的辩证关系。这四条观察原则只有具体落实到观察和思维计划中，才能培养学生精细准确，一丝不苟的科学态度。
3 以自然科学方法论组织教学，引导学生积极思维，能动地学习化学知识，这是演示实验教学的根本
现以“物质导电性实验”为例，说明如何应用科学抽象方法，揭示“电解质和非电解质”的概念。首先，让学生观察NaCl、KNO3、H2SO4、NaOH、酒精和蔗糖六种物质常温常压的状态，注意精选的六种物质通过分类比较，揭示出概念的实质。然后，分别在三种条件下（常温、水溶液、熔化态）演示这六种物质的“导电性”实验，并要求学生准确观察、客观记录，以提供科学抽象必备的事实。进而，用一系列逻辑手段引导学生对实验现象进行科学抽象。其具体步骤为：（1）分类比较。通过提问，比较物质的导电性，将其分为两类：电解质（导电的）：NaCl、KNO3、H2SO4、NaOH（条件：水溶液或熔化态）；非电解质（不导电的）：酒精、蔗糖。（2）分析综合。教师引导学生分析出所研究的六种物质都是化合物，确定了“电解质”概念是在化合物范畴讨论的；进而分析到大量化合物。若作此导电性实验可能结果仍是：在通常条件下，化合物均不导电；在水溶液或熔融状态下，部分化合物导电。并指明：这一结论已为科学家精确的科学实验所证实。通过分析，把学生的认识由个别（六种）扩展到一般（大量），使具体的实验变得抽象，开始暴露出现象的本质特征了，但分析给出的化学知识是孤立、零散的。（3）概括抽象。需要教师及时综合分析结果，引导学生概括与定义相关的重要因素或关键词，即化合物（物质归属）、导电性（物质特性）、水溶液或熔融状态（条件），这一系列的科学抽象把学生的思维推向了一个新的认识高度。（4）归纳演绎。教师的引导不能停止，还需应用演绎的逻辑手段，使抽象的概念充实、具体，用以解释如“铁”是不是电解质？金属导电与电解质导电有什么区别，从而激发学生从原子结构的高度去探求“电解质”概念的积极性。可见，应用自然科学方法组织教学，学生学到的是能动的化学知识，它包括知识本身和获得知识的方法，这样大大有利于创造性思维的培养。
关键词：化学课 演示 实验教学
中图分类号：G424 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2012）12（c）-0088-01
1 化学教师应掌握演示实验基本要求的技能技巧，这是演示实验成功的基础
化学课演示实验的基本要求可以归纳为八个字：“简明、直观、准确、安全”。所谓简明，一是演示内容精炼。演示内容的选取，应以该内容说明概念所需的最起码的事实为准，不要贪多贪杂。比如有经验的化学教师，在演示“物质导电性实验”时，一般选用硫酸、氯化钠、氢氧化钠、硝酸钾、酒精、蔗糖这几种代表物，通过分类、比较、分析、综合等逻辑手段概括出电解质和非电解质的概念。实验内容的简洁明确，有利于学生对所感知的事物做出各种相应的积极的反应，而那种以为演示物质越多越好的想法，只会把问题弄得繁琐复杂，不利于揭示概念的内在规律；二是操作简便迅速。化学演示实验装置应力求简单并易于操作，突出主要反应。比如讲解气体的化学性质时，没有必要把制取和收集装置全部搬到讲台上，只需事先收集好气体，在课堂上进行相应的演示实验，这不仅有利于学生定向观察反应现象，而且产生了一种简洁操作与实验目的相匹配的和谐统一，强化了教学重点；三是应积极改进实验条件，使课堂的演示实验更加迅速、直观、准确、鲜明。所谓直观，一是要求现象鲜明突出。如在初中化学讲解酸碱反应规律时，以H2SO4与碱反应为例，如果碱选用固体Cu（OH）2，反应中固体的溶解和蓝色溶液的生成，化学反应现象都鲜明、直观，能很好的引起学生的注意，刺激学生的感官，在学生头脑中留下深刻的印象；二是实验事实能直接说明问题。如碱与盐的反应，选用NaOH与Fe2（SO4）3就十分恰当，在实验中的产物为红棕色的Fe（OH）3。如选用FeSO4，生成的Fe（OH）2不稳定，继续反应使多种颜色发生变化，给解释造成困难，不能直接说明问题，因此不可取。而准确，主要指内容科学、方法合理、现象明显。例如，为了说明增加生成物的浓度，平衡向着反应物方向移动。有的教师根据反应：FeCl3+3KSCN=Fe（SCN）3+KCl用增加固体氯化钠的方法，使溶液红色变浅，用以说明上面的结论，显然这一实验设计是错误的。因为K+和Cl+未参加Fe3++3SCN-=Fe（SCN）3的化学平衡反应。我们把与上面反应完全无关的Na2SO4加入混合体系，同样使溶液红色变浅，这里混淆了同离子效应与盐效应的概念。类似这样的科学性错误，在演示实验中是决不允许的。所谓安全，指教师在进行化学演示实验中要尽量排除不安全因素，对每一演示实验都要事先进行安全方面的考虑，杜绝各种安全事故的发生，减少有毒有害物质的危害。
2 精心制定观察和思维计划，严格遵循观察原则，这是化学演示实验的核心
观察和思维计划的内容包括：观察内容的确定观察顺序的安排，思考问题的设计，观察结论的布局等等。一般引导学生观察的顺序是：一注意观察仪器装置反应物色态；二看反应条件；三是注意观察化学反应变化过程及现象；四要注意看生成物的色态。思考题的设计要富于启发性，有利于揭示教学内容内在矛盾的发展。例如联系实验掌握化学方程式，在问题设计时诸如反应物、生成物各是什么？反应在什么条件下发生？有什么现象？要一一体现出来。然后根据这些问题的实验事实写记化学方程式。实验事实是化学反应的具体内容，化学方程式是化学反应的表达形式。从实验事实到表达形式的完成，需要学生思考相应问题，这样，书写和记忆的化学方程式才能紧密联系实验，做到内容和形式的统一。必须指出：制定和实施观察和思维计划时，不能忽视观察原则。包括目的性原则，即观察时应分清主次，抓住重点，围绕教学目的进行；全面性原则，即充分利用视觉、听觉、触觉等感官，对物质的物理、化学性质等各方面进行观察，并辅以恰当的板书，对现象进行简要概括的描述；客观性原则，即要求学生观察到什么就如实反映什么，记录什么，不以个人解释或推断代替真实情况；辩证性原则，即引导学生认识反应时间、条件与反应结果间的辩证关系。这四条观察原则只有具体落实到观察和思维计划中，才能培养学生精细准确，一丝不苟的科学态度。
3 以自然科学方法论组织教学，引导学生积极思维，能动地学习化学知识，这是演示实验教学的根本
现以“物质导电性实验”为例，说明如何应用科学抽象方法，揭示“电解质和非电解质”的概念。首先，让学生观察NaCl、KNO3、H2SO4、NaOH、酒精和蔗糖六种物质常温常压的状态，注意精选的六种物质通过分类比较，揭示出概念的实质。然后，分别在三种条件下（常温、水溶液、熔化态）演示这六种物质的“导电性”实验，并要求学生准确观察、客观记录，以提供科学抽象必备的事实。进而，用一系列逻辑手段引导学生对实验现象进行科学抽象。其具体步骤为：（1）分类比较。通过提问，比较物质的导电性，将其分为两类：电解质（导电的）：NaCl、KNO3、H2SO4、NaOH（条件：水溶液或熔化态）；非电解质（不导电的）：酒精、蔗糖。（2）分析综合。教师引导学生分析出所研究的六种物质都是化合物，确定了“电解质”概念是在化合物范畴讨论的；进而分析到大量化合物。若作此导电性实验可能结果仍是：在通常条件下，化合物均不导电；在水溶液或熔融状态下，部分化合物导电。并指明：这一结论已为科学家精确的科学实验所证实。通过分析，把学生的认识由个别（六种）扩展到一般（大量），使具体的实验变得抽象，开始暴露出现象的本质特征了，但分析给出的化学知识是孤立、零散的。（3）概括抽象。需要教师及时综合分析结果，引导学生概括与定义相关的重要因素或关键词，即化合物（物质归属）、导电性（物质特性）、水溶液或熔融状态（条件），这一系列的科学抽象把学生的思维推向了一个新的认识高度。（4）归纳演绎。教师的引导不能停止，还需应用演绎的逻辑手段，使抽象的概念充实、具体，用以解释如“铁”是不是电解质？金属导电与电解质导电有什么区别，从而激发学生从原子结构的高度去探求“电解质”概念的积极性。可见，应用自然科学方法组织教学，学生学到的是能动的化学知识，它包括知识本身和获得知识的方法，这样大大有利于创造性思维的培养。