【摘 要】
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目的:检测大理市市售米线和饵丝中甲醛和吊白块含量。方法:采用乙酰丙酮法检测甲醛,盐酸副玫瑰苯胺法(GB/T5009.34-2003)检测二氧化硫;根据甲醛和亚硫酸氢钠(以二氧化硫计)含
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目的:检测大理市市售米线和饵丝中甲醛和吊白块含量。方法:采用乙酰丙酮法检测甲醛,盐酸副玫瑰苯胺法(GB/T5009.34-2003)检测二氧化硫;根据甲醛和亚硫酸氢钠(以二氧化硫计)含量及其比值判定吊白块的含量,并依据食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)进行评价。结果:60份样品中,甲醛检出率100%,含量范围0.37～5.07mg/kg;二氧化硫检出率60%,含量范围0.14～11.88mg/kg;吊白块未检出。结论:本次检测样品中都没有添加吊白块,但可能存在违法违规使用甲醛和亚硫酸盐的情况,应加强监督检测。
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