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在血液及尿中有各种蛋白分解酶，胃蛋白酶元是其中之一。一般认为，由胃主细胞分泌进入血循环者，称为血浆胃蛋白酶元，经由肾脏排出者，称为尿胃蛋白酶元。有关研究指出：在十二指肠溃疡，此酶元增加；胃溃疡时正常或略偏高；胃癌及胃次全切除后下降，全胃切除后及恶性贫血中则明显下降；肝硬变时常为正常。（Gastroenterology 38∶303,1960.）故认为对胃肠疾患及消化道大出血有一定的鑑别诊断意义。我院自1963年起，在正常人及部分胃肠肝胆系统病人中进行了胃蛋白酶元的测定。