论文部分内容阅读
摘 要 以邵武地区引种得蓝莓品种为试验材料，分别对不同蓝莓品种的生育特征、品质，包括产量、果实大小、颜色和口感等方面的外在品质进行比较，还针对了不同蓝莓品种的内在品质进行评价。结果表明，南高从奥尼尔蓝莓中的糖分含量比较高，口感好，而燦烂蓝莓的各方面品质在邵武地区的表现相对相差。
关键词 蓝莓；特性；品质；邵武地区
中图分类号：S663.9 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.26.016
蓝莓主要有五大产区：长白山、大小兴安岭产区；辽东半岛、胶东半岛蓝莓产区；长江流域蓝莓产区；华南蓝莓产区；云贵高原蓝莓产区。其中邵武地区就位于华南蓝莓产区，主要品种是南高蓝莓、北高蓝莓和兔眼蓝莓。兔眼蓝莓虽然口味不及高从蓝莓，但其优点在于果品较大，兔眼蓝莓的果品在每年的六七月，这段时间并不是蓝莓的盛果期，因此兔眼蓝莓更有其市场价值[1]。最适宜邵武地区引种的蓝莓品种有奥尼尔、雷格西、塞拉、粉蓝和灿烂等。
邵武地区在福建省的北部，属于中亚热带季风气候，光热资源极其丰富，冬短夏长，气候宜人。雨水相对集中。蓝莓果实在邵武地区有非常适宜的条件。
蓝莓又名蓝浆果、越橘等，蓝莓价格昂贵，被誉为“水果皇后”，营养价值高，具有改善和强化视力[2]、提高身体抗癌能力、增强人体免疫功能、保护心血管、降低胆固醇[3]。我国的蓝莓品种多数都是进口品种，但是由于不同地区地理环境、气候条件的不同，蓝莓引进以后表现出的性状和生育情况也各不相同。本文针对邵武地区引种的蓝莓品种特性及品质进行比较研究，以便为今后邵武地区蓝莓新品种引种及推广提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 采样地概况
供试蓝莓采自邵武的各大蓝莓生态果园，全年日照时数1700～2000 h，日照率53%，年平均气温17～19 ℃，最冷月为1月，月平均气温6～9 ℃；7月最热，月平均气温28～29℃。年平均降雨量为1800 mm。全年无霜期250～300 d。土壤主要是红壤及紫色土。
1.1.2 供试材料
供试蓝莓，品种分别为三年生南高蓝莓奥尼尔，北高蓝莓雷格西、塞拉；兔眼蓝莓粉蓝，灿烂等。
1.1.3 样品处理
样品在采摘时，尽量选择无病虫伤害，大小均匀，八九成成熟度蓝莓果实。采回当日即送回实验室进行物理性状的测定，其中包括果品大小，以及颜色的初步判断。留出部分果品用来进行可溶性固形物含量的测定来评估蓝莓的品质以及生育特征[4]。
1.2 测定内容与方法
1.2.1 果实大小
采用百分之一天平和游标卡尺测量果实的质量和直径。每个品种随机选出10个计算平均质量和直径。最大单果质量，每个品种中选出果实最大的一颗，测定其质量即为最大单果质量。
1.2.2 果实品质测定
蓝莓果实品质的测定从可溶性固形物含量、总糖、总酸和维生素C等几个方面进行评级。
2 结果与分析
2.1 不同蓝莓品种产量、大小，颜色的比較
5种蓝莓品种果实的产量、大小和颜色的比较结果如表1所示。单果重在判断蓝莓大小上具有重要作用，从表1可以看出，奥尼尔和雷格西的单果质量要大于另外3个品种，分别为1.24 g和1.10 g，单果质量最低的是灿烂，只有0.58 g。显著大于塞拉与粉蓝；从表1中可看出，不同蓝莓品种直径的相差不多。不同蓝莓品种平均单株产量在3.48～4.24 kg，各个品种之间没有显著性差异。
2.2 不同蓝莓品种果实内在品质比较
不同蓝莓品种的内在品质，主要通过以下几个方面进行比较，分别是可溶性固形物含量、可溶性糖、总酸和维生素C。这4个指标在不同蓝莓品种之间存在一定差异[5]。奥尼尔蓝莓中的可溶性固形物含量和可溶性糖含量在五种对比蓝莓中最高，分别是1.24%和0.42%，维生素C含量相较于其他品种也比较高，占总量的1.24%。总酸含量又适中。总的来说，奥尼尔蓝莓是最适宜在邵武地
（下转第页）
（上接第页）
区引进的蓝莓品种，口感最佳，营养含量又较为丰富。雷格西蓝莓的各项指标含量都居中。灿烂蓝莓在所选对比的品种中，可溶性固形物含量最低，仅有0.58%，其可溶性糖、总酸和维生素C的含量都介于中间值。由表2可以看出，维生素C的含量在不同蓝莓品种之间差异不大，除塞拉蓝莓外，总酸的含量在不同品种的蓝莓之间变异系数也不大。可溶性糖含量变化范围均在5%以内，可以将可溶性糖含量作为评价蓝莓内在品质的主要性指标。
3 结论与讨论
对比不同蓝莓品种之间的产量、大小，颜色和内在品质，不仅可以正确对蓝莓品种的优劣进行判断，更可以此为依据选择蓝莓品种，提高经济收入。本文应用传统的对蓝莓果实的品质分析方法，对邵武地区引进的5种蓝莓果实进行比较，研究结果表明，5种蓝莓品种果实的产量、大小，颜色的比较结果均有所差异。奥尼尔蓝莓的单果质量最大。不同品种之间差异不大，可以看出，单果质量在评价果品外观质量上是比较稳定的一个指标。糖酸可以作为评价果实品质的重要指标，与蓝莓的口感、口味是正相关关系，换言之，糖酸比值越高，果实味甜[6-7]。灿烂蓝莓无论从单果质量、直径等外在品质判断还是从可溶性固形物的含量等内在品质衡量，在所选择的品种中数值都相对较低。从以上研究结果中可以看出，邵武地区引种的蓝莓品种中奥尼尔蓝莓在外观和内在品质上都优于其他品种，最适宜生长。
参考文献
[1]植物志编辑委员会.中国植物志（第57卷第3分册）[M].北京：科学出版社，1991.
[2]PAYNE T J.Formulating with Blueberries for Health[J].Cereal Foods World， 2005，50（5）：262-264.
[3]KANG H， PRIMARK R B.Temporal variation of flower and fruit sizeinrelation to seed yield in celandine poppy（Chelidoniummajus）[J].Amer.J.Bot.，1991（78）：711-722，104.
[4]冯涛，张红，陈学森，等.新疆野苹果果实形态与矿质元素含量多样性以及特异性状单株[J].植物遗传资源学报，2006，7（3）：270-276.
[5]张艳敏，王琦，张红，等.矮生樱组3个野生种果实性状的变异[J].果树学报，2007，4（3）：369-372.
[6]赵剑波，吴本宏，姜全，等.桃种质资源糖酸品质研究进展[J].北方园艺，2008（4）：107-109.
[7]卜庆雁，周晏起.浅析蓝莓的营养保健功能及开发利用前景[J].北方园艺，2010（8）：215-217.
（责任编辑：赵中正）
关键词 蓝莓；特性；品质；邵武地区
中图分类号：S663.9 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.26.016
蓝莓主要有五大产区：长白山、大小兴安岭产区；辽东半岛、胶东半岛蓝莓产区；长江流域蓝莓产区；华南蓝莓产区；云贵高原蓝莓产区。其中邵武地区就位于华南蓝莓产区，主要品种是南高蓝莓、北高蓝莓和兔眼蓝莓。兔眼蓝莓虽然口味不及高从蓝莓，但其优点在于果品较大，兔眼蓝莓的果品在每年的六七月，这段时间并不是蓝莓的盛果期，因此兔眼蓝莓更有其市场价值[1]。最适宜邵武地区引种的蓝莓品种有奥尼尔、雷格西、塞拉、粉蓝和灿烂等。
邵武地区在福建省的北部，属于中亚热带季风气候，光热资源极其丰富，冬短夏长，气候宜人。雨水相对集中。蓝莓果实在邵武地区有非常适宜的条件。
蓝莓又名蓝浆果、越橘等，蓝莓价格昂贵，被誉为“水果皇后”，营养价值高，具有改善和强化视力[2]、提高身体抗癌能力、增强人体免疫功能、保护心血管、降低胆固醇[3]。我国的蓝莓品种多数都是进口品种，但是由于不同地区地理环境、气候条件的不同，蓝莓引进以后表现出的性状和生育情况也各不相同。本文针对邵武地区引种的蓝莓品种特性及品质进行比较研究，以便为今后邵武地区蓝莓新品种引种及推广提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 采样地概况
供试蓝莓采自邵武的各大蓝莓生态果园，全年日照时数1700～2000 h，日照率53%，年平均气温17～19 ℃，最冷月为1月，月平均气温6～9 ℃；7月最热，月平均气温28～29℃。年平均降雨量为1800 mm。全年无霜期250～300 d。土壤主要是红壤及紫色土。
1.1.2 供试材料
供试蓝莓，品种分别为三年生南高蓝莓奥尼尔，北高蓝莓雷格西、塞拉；兔眼蓝莓粉蓝，灿烂等。
1.1.3 样品处理
样品在采摘时，尽量选择无病虫伤害，大小均匀，八九成成熟度蓝莓果实。采回当日即送回实验室进行物理性状的测定，其中包括果品大小，以及颜色的初步判断。留出部分果品用来进行可溶性固形物含量的测定来评估蓝莓的品质以及生育特征[4]。
1.2 测定内容与方法
1.2.1 果实大小
采用百分之一天平和游标卡尺测量果实的质量和直径。每个品种随机选出10个计算平均质量和直径。最大单果质量，每个品种中选出果实最大的一颗，测定其质量即为最大单果质量。
1.2.2 果实品质测定
蓝莓果实品质的测定从可溶性固形物含量、总糖、总酸和维生素C等几个方面进行评级。
2 结果与分析
2.1 不同蓝莓品种产量、大小，颜色的比較
5种蓝莓品种果实的产量、大小和颜色的比较结果如表1所示。单果重在判断蓝莓大小上具有重要作用，从表1可以看出，奥尼尔和雷格西的单果质量要大于另外3个品种，分别为1.24 g和1.10 g，单果质量最低的是灿烂，只有0.58 g。显著大于塞拉与粉蓝；从表1中可看出，不同蓝莓品种直径的相差不多。不同蓝莓品种平均单株产量在3.48～4.24 kg，各个品种之间没有显著性差异。
2.2 不同蓝莓品种果实内在品质比较
不同蓝莓品种的内在品质，主要通过以下几个方面进行比较，分别是可溶性固形物含量、可溶性糖、总酸和维生素C。这4个指标在不同蓝莓品种之间存在一定差异[5]。奥尼尔蓝莓中的可溶性固形物含量和可溶性糖含量在五种对比蓝莓中最高，分别是1.24%和0.42%，维生素C含量相较于其他品种也比较高，占总量的1.24%。总酸含量又适中。总的来说，奥尼尔蓝莓是最适宜在邵武地
（下转第页）
（上接第页）
区引进的蓝莓品种，口感最佳，营养含量又较为丰富。雷格西蓝莓的各项指标含量都居中。灿烂蓝莓在所选对比的品种中，可溶性固形物含量最低，仅有0.58%，其可溶性糖、总酸和维生素C的含量都介于中间值。由表2可以看出，维生素C的含量在不同蓝莓品种之间差异不大，除塞拉蓝莓外，总酸的含量在不同品种的蓝莓之间变异系数也不大。可溶性糖含量变化范围均在5%以内，可以将可溶性糖含量作为评价蓝莓内在品质的主要性指标。
3 结论与讨论
对比不同蓝莓品种之间的产量、大小，颜色和内在品质，不仅可以正确对蓝莓品种的优劣进行判断，更可以此为依据选择蓝莓品种，提高经济收入。本文应用传统的对蓝莓果实的品质分析方法，对邵武地区引进的5种蓝莓果实进行比较，研究结果表明，5种蓝莓品种果实的产量、大小，颜色的比较结果均有所差异。奥尼尔蓝莓的单果质量最大。不同品种之间差异不大，可以看出，单果质量在评价果品外观质量上是比较稳定的一个指标。糖酸可以作为评价果实品质的重要指标，与蓝莓的口感、口味是正相关关系，换言之，糖酸比值越高，果实味甜[6-7]。灿烂蓝莓无论从单果质量、直径等外在品质判断还是从可溶性固形物的含量等内在品质衡量，在所选择的品种中数值都相对较低。从以上研究结果中可以看出，邵武地区引种的蓝莓品种中奥尼尔蓝莓在外观和内在品质上都优于其他品种，最适宜生长。
参考文献
[1]植物志编辑委员会.中国植物志（第57卷第3分册）[M].北京：科学出版社，1991.
[2]PAYNE T J.Formulating with Blueberries for Health[J].Cereal Foods World， 2005，50（5）：262-264.
[3]KANG H， PRIMARK R B.Temporal variation of flower and fruit sizeinrelation to seed yield in celandine poppy（Chelidoniummajus）[J].Amer.J.Bot.，1991（78）：711-722，104.
[4]冯涛，张红，陈学森，等.新疆野苹果果实形态与矿质元素含量多样性以及特异性状单株[J].植物遗传资源学报，2006，7（3）：270-276.
[5]张艳敏，王琦，张红，等.矮生樱组3个野生种果实性状的变异[J].果树学报，2007，4（3）：369-372.
[6]赵剑波，吴本宏，姜全，等.桃种质资源糖酸品质研究进展[J].北方园艺，2008（4）：107-109.
[7]卜庆雁，周晏起.浅析蓝莓的营养保健功能及开发利用前景[J].北方园艺，2010（8）：215-217.
（责任编辑：赵中正）