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研究了适于液态发酵猴头菌多糖的各常用碳源和氮源及C/N比。结果表明 ,葡萄糖为最适碳源 ,其次为糊精 ;复合氮源 (黄豆粉 +玉米粉 +麸皮粉 )为最适氮源 ;最适C/N比为 2 6。C/N比对液态发酵猴头菌多糖的影响符合正态分布规律 ;培养基成分和C/N比是影响猴头菌多糖产量的两个重要因素
液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(I)——碳、氮源对得率的影响
【摘 要】
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研究了适于液态发酵猴头菌多糖的各常用碳源和氮源及C/N比。结果表明 ,葡萄糖为最适碳源 ,其次为糊精 ;复合氮源 (黄豆粉 +玉米粉 +麸皮粉 )为最适氮源 ;最适C/N比为 2 6。C/
【机 构】
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江西中德联合研究院; 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系 南昌; 330047; 硕士; 讲师; 南昌; 博士研
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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