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目的促进膜基因芯片技术在多种动物源性成分同时鉴定方面的应用。方法利用膜基因芯片技术对猪、羊、驴、鼠和牦牛,5种动物源性成分进行鉴定,从方法的特异性、检出限、重复性和实际应用效果4个方面进行评价。结果膜基因芯片方法的特异性较好,误检情况少;方法检出限能够达到目标动物源成分质量分数0.1%水平;多次重复检测结果一致;方法实际应用效果较好,检测结果与参比方法吻合。结论膜基因芯片方法经验证能够较好地应用于肉制品中多种目标动物源性成分的同步、高效检测。