【摘 要】
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鲅鱼,学名蓝点马鲛,是经济鱼类中的佼佼者.它春怀子、秋携子地往返于长岛渔场,成为这里鲜活的海洋特产.而长岛渔家吃鲅鱼,自有一番名堂.rn先说鲅鱼水饺.长岛的鲅鱼水饺,与沿
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鲅鱼,学名蓝点马鲛,是经济鱼类中的佼佼者.它春怀子、秋携子地往返于长岛渔场,成为这里鲜活的海洋特产.而长岛渔家吃鲅鱼,自有一番名堂.rn先说鲅鱼水饺.长岛的鲅鱼水饺,与沿海各地大同小异,一要看鱼鲜,二要看和馅.无论春鲅或是秋鲅,大致上从鱼出水到上餐桌,不超过半天.即使冷冻,也要早冻、速藏,以免“误了钟点,丢了新鲜”.
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