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试验研究米根霉菌丝对固态发酵粗饲料中粗纤维含量的影响.采用米根霉固态发酵麦麸,以Elson-Morga法测定发酵麦麸培养基中米根霉菌丝含量,并测定米根霉菌丝粗纤维含量.结果显示,发酵麦麸培养基第4～6 d时米根霉菌丝的粗纤维总量占麦麸培养基粗纤维总量的45.09％～48.00％,米根霉菌丝含量对固态发酵过程中基质的粗纤维测定值影响显著.采用国标法检测米根霉菌丝(麦麸固态培养4d～6d)、佛州侧耳菌丝(平板培养7d)、哈茨木霉菌丝(平板培养7 d)、酵母菌体(液体培养2d)和几丁质的粗纤维含量分别为33.36％、14.38％、17.14％、1.63％和83.49％.试验表明,真菌菌丝细胞结构中的纤维素和几丁质等多聚糖类物质会引起固态发酵饲料粗纤维的增加.