论文部分内容阅读
本文报告了以荞麦为原料,运用发酵法,酿制荞麦醋的工艺要点。
荞麦醋的试制与生产初报
【摘 要】
：
本文报告了以荞麦为原料,运用发酵法,酿制荞麦醋的工艺要点。
【机 构】
：
山西省榆次市食品工业协会030600
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
1992年8期
其他文献
<正> 啤酒酿造以大麦、大米、玉米等粮食作物为主要原料,营养成份相当丰富,其酿造废渣仍有较多的残余淀粉和糖份存在,且蛋白质的含量也很高。因此,将其进行综合利用的潜力和
<正> 酿造酱油生产流程中的原料输送,首先要满足工艺要求,就输送方式本身来讲,必须具备布局合理、使用可靠、结构简单、投资少、使用寿命长、门动化程度高、操作方便,劳动强
<正> 食醋在我国历史悠久,传统酿制食醋是以大曲、麦曲、小曲(药曲、酒曲、无药白曲、纯种混合曲及浓缩甜酒药等)为发酵剂,依靠优良的醋醅及空气中落入的酵母菌与醋酸菌进行
<正> 调味料灭菌的常规方法是加热或环氧乙烷熏蒸处理,这两种方法虽有一定的成效,但会改变调味料的感观品种,特别是容易引世香味挥发,影响调味品的功能。熏蒸法还存在毒性残
宫颈糜烂是育龄妇女的多发病和常见病,大量流行病学调查提示宫颈糜烂与人乳头瘤病毒(HPV)、单纯疱疹病毒(HSV)、巨细胞病毒感染(CMV)有一定的关系,长期的宫颈糜烂可导致宫颈
<正> 目前,测定酱油中砷的方法均都限于比色分析。该法结果虽然准确可靠,但分析时间冗长,手续繁琐,且需试样较多,实验条件严格,灵敏度较低。本文介绍应用极谱催化波测定酱油
目的1999年前我院对先天性巨结肠用Duhamel改良术式并发症较多,为提高疗效,改用新法.方法对近5年应用直肠肛管纵切、心形吻合术治疗先天性巨结肠52例进行分析.结果52例术后早
目的观察小剂量螺内酯(商品名安体舒通)治疗70例中重度慢性充血性心力衰竭患者的疗效和安全性.方法中重度慢性充血性心力衰竭患者70例,左室射血分数≤35%,心功能(NYHA)Ⅲ～Ⅳ级
<正> 辣椒是一种深受人们喜爱的蔬菜和调味品。原产热带美洲,大约在明朝时期传入我国栽种。数百年来在我国的自然条件下,经过长期的人工选择和自然选择,已培育出了许多新的品