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研究了金针菇，香菇，猴头菌和灵芝在液体深层培养中的富硒能力。测定了不同硒浓度下四种食用菌的生长状况及最大富硒能力；研究了四种食用菌在富硒深层培养中菌丝干重，还原糖及菌丝内有机硒含量的变化。分析结果表明，四种食用菌都有不同程度的富硒能力，灵芝的富硒能力最强，是其他三种食用菌的１０－２０倍，对硒的耐受能力可达５００μｇ／ｇ，菌丝内有机硒含量最高达８０００μｇ／ｇ。