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摘要：现代学徒制是广大职业院校比较推崇的教学模式，随着时代的变迁，社会大环境对职业院校人才培养质量要求越来越高，职业院校本身就是培养专业化职业人才，要求学生能够将学习到的理论知识有效的应用到工作中，提升学习水平。酒店管理专业作为职业院校的重要学科之一，其教学模式同样也离不开现代学徒制培养模式的支持，虽然随着教育改革进程的不断深入，酒店管理专业现代学徒制教学模式在不断深化，但是还存在诸多问题，影响其教学水平的因素有来自学校方面的因素，也有来自于政府方面的因素，当然也离不开企业方的因素。所以需要明确影响酒店管理专业现代学徒制教学模式展开的因素，然后采取积极有效的策略提升教学质量，发挥现代学徒制培养模式的培养优势。
关键词：酒店管理；现代学徒制；培养模式；教学质量
教育部对现代学徒制培養模式在广大职业院校开展的意见明确，坚持服务发展，就业导向，推进产教有机结合，适应社会发展需要，努力提升教学质量，促进共同发展长效机制作为教学的着力点。现代学徒制培养模式还是处于实践环节，但是缺乏政府主导，企业方参与的积极性也不高，难以保障现代学徒制培养模式应用的有效性，符合专业特点的人才培养模式的改革遇到了一些困难。但是还需要明确的是现代学徒制对职业院校人才培养还具有很大的优势，所以需要重视学徒制的应用，切实提升人才培养模式。如何有效的借鉴发达国家在现代学徒制成功经验的基础上，构建符合我国国情的适合酒店管理专业的工学交替的人才培养模式，有着重要的现实意义。
一、关于职业院校酒店管理专业现代学徒制人才培养模式的设计思路分析
职业院校酒店管理专业需要与一些星级酒店有合作，重视学生职业素养的养成，明确职业态度，职业道德，职业礼仪，但是受到传统教育理念的干扰，大部分的职业院校开展酒店管理专业教学往往侧重专业知识及职业技能，但是这两点却不是企业重点所追求的，职业技能仅仅是表明学生可以做什么，但是职业态度的养成却不是一朝一夕的事情，而恰恰具备良好的职业态度才能够热爱自己的工作，才能够本着为企业发展充分负责的态度进行学校，所以酒店管理专业需要重视学生职业素养的养成。现代学徒制就是在教学过程中始终贯彻职业素养，酒店管理专业现代学徒制实施过程中，学校负责酒店基本理论知识及单项技能的培训，酒店负责典型的工作岗位的工作过程的学习和实际工作经验的传授，学生在实际工作岗位中不仅提升自身的职业能力，还能够逐渐养成职业素养。通过针对性的在酒店场所工作和学习。将工和学有机的结合起来，促进课程体系的优化和完善，教学模式重新设计，促进多元化的评价体系的完善，学校与企业之间有效合作，借助有效的运行机制和保障机制，努力构建现代学徒制，将职业教育的职业性，开放性体现的淋漓尽致。
二、现代学徒制教学模式实施中遇到的挑战
（1）政府方面的积极性不高。政府方面提出现代学徒制试点是在2014年，在2014年8月颁布了《关于开展现代学徒制试点工的意见》标志着现代学徒制正式启动。但是试点的职业院校还是少数，即使在试点院校也没有形成行业企业统一的学徒培养体系，也就是政府方面缺乏足够的积极性，而导致政策和措施不完善。（2）企业方面缺乏积极性。企业方面对现代学徒制的实施也不积极，主要因素是多个方面的，首先企业经营最终追求的是利益，有工作经验的生产者将大部分的时间精力投入到自身的工作中，难以分配出精力培养学徒；企业传统认识中学校才是人才培养的场所，企业愿意培养后期适合输送的人才，而对于初期需要培养的人才不愿意接收；现代学徒制试点大部分学校的办学层次低，学生的质量不高，企业的积极性也被打消了。第四学生到企业当学徒会将企业的管理成本提升，企业还担心自己培养出来的优秀学生不能够长期在自己的企业工作，反而是为竞争对手做了“嫁衣”。（3）学校方面的积极性不高。学校方面缺乏积极性，受到内部因素的影响，学校方推行现代学徒制的时候也遇到一些阻碍，大部分职业院校缺乏现代学徒制人才培养体系，教师队伍缺乏专业素养。
三、酒店管理专业现代学徒制管理模式探究
（1）学校与企业之间做好合作，促进人才培养模式的优化。促进职业院校酒店管理专业现代学徒制培养模式的建立，需要学校方宇企业方做好合作，促进人才培养模式的不断优化。学徒制是工与学的有效结合，校企公共实施人才的培养方案，分工明确，共同对学生进行有效的培养，实施现代学徒制需要探索育人新机制。校企之间做好沟通工作，调动企业的积极性，让企业更加积极主动的投入到学徒培养中。（2）促进基于工作过程课程体系的构建。必须将职业院校酒店管理专业现代学徒制人才培养模式的目标明确，教学内容上需要将学科体系以知识系统性为主线的束缚，增加企业需求和学徒制教学的课程，教学内容与酒店管理岗位的工作流程有机的契合起来。紧密围绕既定的人才培养目标进行基于工作过程的调研，在行动领域明确学习领域。（3）促进教学组织以及管理模式的探索。职业教育本身就是跨界教育，正是由于现代学徒制的实施，使得职业教育将职业和教育两个领域有效的跨越了，还使得教学空间跨越了学校和企业。在学徒制实施过程中，学校领导需要与酒店管理者进行对接，教学导师和企业师傅对接，工与学真正有效科学的衔接起来，构建以目标为主以可持续工作能力为核心的学习评价机制的建立，满足酒店管理岗位对于人才的需要，做好学习过程的综合评价工作，重视学习质量的把关。
四、结语
综上所述，酒店管理专业现代学徒制培养模式的建立是符合时代发展需要的，与职业院校的教育目的也是向企业的，所以必须明确现代学徒制培养模式展开的意义，做好工与学的有机结合，真正培养出符合企业需要的高素质人才。
（作者单位：西藏林芝市职业技术学校）
参考文献
[1]谌莲莲.高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究与实践[J].吉林省教育学院学报（下旬），2014（8）：92-93.
[2]张新峰.酒店管理专业现代学徒制培养模式研究--以无锡商业职业技术学院为例[J].人力资源管理，2016（5）：199-200.
[3]左剑.高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式探究[J].旅游纵览（下半月），2015（6）：66-69.
关键词：酒店管理；现代学徒制；培养模式；教学质量
教育部对现代学徒制培養模式在广大职业院校开展的意见明确，坚持服务发展，就业导向，推进产教有机结合，适应社会发展需要，努力提升教学质量，促进共同发展长效机制作为教学的着力点。现代学徒制培养模式还是处于实践环节，但是缺乏政府主导，企业方参与的积极性也不高，难以保障现代学徒制培养模式应用的有效性，符合专业特点的人才培养模式的改革遇到了一些困难。但是还需要明确的是现代学徒制对职业院校人才培养还具有很大的优势，所以需要重视学徒制的应用，切实提升人才培养模式。如何有效的借鉴发达国家在现代学徒制成功经验的基础上，构建符合我国国情的适合酒店管理专业的工学交替的人才培养模式，有着重要的现实意义。
一、关于职业院校酒店管理专业现代学徒制人才培养模式的设计思路分析
职业院校酒店管理专业需要与一些星级酒店有合作，重视学生职业素养的养成，明确职业态度，职业道德，职业礼仪，但是受到传统教育理念的干扰，大部分的职业院校开展酒店管理专业教学往往侧重专业知识及职业技能，但是这两点却不是企业重点所追求的，职业技能仅仅是表明学生可以做什么，但是职业态度的养成却不是一朝一夕的事情，而恰恰具备良好的职业态度才能够热爱自己的工作，才能够本着为企业发展充分负责的态度进行学校，所以酒店管理专业需要重视学生职业素养的养成。现代学徒制就是在教学过程中始终贯彻职业素养，酒店管理专业现代学徒制实施过程中，学校负责酒店基本理论知识及单项技能的培训，酒店负责典型的工作岗位的工作过程的学习和实际工作经验的传授，学生在实际工作岗位中不仅提升自身的职业能力，还能够逐渐养成职业素养。通过针对性的在酒店场所工作和学习。将工和学有机的结合起来，促进课程体系的优化和完善，教学模式重新设计，促进多元化的评价体系的完善，学校与企业之间有效合作，借助有效的运行机制和保障机制，努力构建现代学徒制，将职业教育的职业性，开放性体现的淋漓尽致。
二、现代学徒制教学模式实施中遇到的挑战
（1）政府方面的积极性不高。政府方面提出现代学徒制试点是在2014年，在2014年8月颁布了《关于开展现代学徒制试点工的意见》标志着现代学徒制正式启动。但是试点的职业院校还是少数，即使在试点院校也没有形成行业企业统一的学徒培养体系，也就是政府方面缺乏足够的积极性，而导致政策和措施不完善。（2）企业方面缺乏积极性。企业方面对现代学徒制的实施也不积极，主要因素是多个方面的，首先企业经营最终追求的是利益，有工作经验的生产者将大部分的时间精力投入到自身的工作中，难以分配出精力培养学徒；企业传统认识中学校才是人才培养的场所，企业愿意培养后期适合输送的人才，而对于初期需要培养的人才不愿意接收；现代学徒制试点大部分学校的办学层次低，学生的质量不高，企业的积极性也被打消了。第四学生到企业当学徒会将企业的管理成本提升，企业还担心自己培养出来的优秀学生不能够长期在自己的企业工作，反而是为竞争对手做了“嫁衣”。（3）学校方面的积极性不高。学校方面缺乏积极性，受到内部因素的影响，学校方推行现代学徒制的时候也遇到一些阻碍，大部分职业院校缺乏现代学徒制人才培养体系，教师队伍缺乏专业素养。
三、酒店管理专业现代学徒制管理模式探究
（1）学校与企业之间做好合作，促进人才培养模式的优化。促进职业院校酒店管理专业现代学徒制培养模式的建立，需要学校方宇企业方做好合作，促进人才培养模式的不断优化。学徒制是工与学的有效结合，校企公共实施人才的培养方案，分工明确，共同对学生进行有效的培养，实施现代学徒制需要探索育人新机制。校企之间做好沟通工作，调动企业的积极性，让企业更加积极主动的投入到学徒培养中。（2）促进基于工作过程课程体系的构建。必须将职业院校酒店管理专业现代学徒制人才培养模式的目标明确，教学内容上需要将学科体系以知识系统性为主线的束缚，增加企业需求和学徒制教学的课程，教学内容与酒店管理岗位的工作流程有机的契合起来。紧密围绕既定的人才培养目标进行基于工作过程的调研，在行动领域明确学习领域。（3）促进教学组织以及管理模式的探索。职业教育本身就是跨界教育，正是由于现代学徒制的实施，使得职业教育将职业和教育两个领域有效的跨越了，还使得教学空间跨越了学校和企业。在学徒制实施过程中，学校领导需要与酒店管理者进行对接，教学导师和企业师傅对接，工与学真正有效科学的衔接起来，构建以目标为主以可持续工作能力为核心的学习评价机制的建立，满足酒店管理岗位对于人才的需要，做好学习过程的综合评价工作，重视学习质量的把关。
四、结语
综上所述，酒店管理专业现代学徒制培养模式的建立是符合时代发展需要的，与职业院校的教育目的也是向企业的，所以必须明确现代学徒制培养模式展开的意义，做好工与学的有机结合，真正培养出符合企业需要的高素质人才。
（作者单位：西藏林芝市职业技术学校）
参考文献
[1]谌莲莲.高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究与实践[J].吉林省教育学院学报（下旬），2014（8）：92-93.
[2]张新峰.酒店管理专业现代学徒制培养模式研究--以无锡商业职业技术学院为例[J].人力资源管理，2016（5）：199-200.
[3]左剑.高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式探究[J].旅游纵览（下半月），2015（6）：66-69.