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近年来随着乳品工业的飞速发展,乳品掺假现象也日益严重,复原乳的检测也随之凸现出来.介绍复原乳检测的研究现状,综述复原乳检测指标和复原乳检测方法的研究进展.讨论各种方法的原理和应用,对各种方法的优缺点进行比较.
复原乳检测方法的研究进展
【摘 要】
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近年来随着乳品工业的飞速发展,乳品掺假现象也日益严重,复原乳的检测也随之凸现出来.介绍复原乳检测的研究现状,综述复原乳检测指标和复原乳检测方法的研究进展.讨论各种方
【机 构】
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东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2008年9期
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