【摘 要】
：
以罗汉果和武夷肉桂茶为主要原料，添加蜂蜜、柠檬酸等辅料，研制兼具保健功能及优良口感的复合凉茶饮料。以感官评分为评价指标，考察料液比、提取温度和提取时间对罗汉果提取液和
【机 构】
：
武夷学院茶与食品学院,广西大学轻工与食品工程学院
【基金项目】
：
福建省教育厅科技项目(JA15519),福建省大学生创新创业训练计划项目(201410397041)
论文部分内容阅读
以罗汉果和武夷肉桂茶为主要原料，添加蜂蜜、柠檬酸等辅料，研制兼具保健功能及优良口感的复合凉茶饮料。以感官评分为评价指标，考察料液比、提取温度和提取时间对罗汉果提取液和武夷肉桂提取液品质的影响。结果表明，罗汉果及武夷肉桂提取液的最佳制备工艺分别为:料液比1:60和1:70,提取时间30min和40s,提取温度均为90尤。采用正交试验设计优化罗汉果肉桂复合凉茶饮料的配方，得到最佳感官配方为:罗汉果与武夷肉桂提取液的比例为1:2,蜂蜜添加量为2.0%,柠檬酸添加量为0.05%,其成品能量较低、口感清爽。
其他文献
目的研究硬膜外持续泵注罗哌卡因联合丙泊酚靶控输注麻醉对胰腺癌手术病人血液动力学的影响，为丙泊酚靶控输注全麻联合硬膜外麻醉的临床应用提供理论依据及方法上的探索。方法
对长乐沿海山地3年生湿地松人工林地上部分和地下部分生物量进行调查，结果表明：（1）下坡位湿地松林分平均树高、平均胸径和平均东西冠幅均高于上坡位，而平均南北冠幅则低于上坡位；（2）
蛋鸡在一个完整的生产周期中,不同的生产阶段、不同的产蛋时期对于各种营养物质的需求不同,春夏秋冬不同季节对能量、蛋白质等营养成分的需求也不同.为了发挥鸡群的最大生产
调查亚热带滨海地区尾巨桉人工林受林火干扰和未受干扰（CK）林分草本层物种重要值、生物量和C、N密度。结果表明：林火干扰和CK林分草本层物种数分别为5、3种,其中白茅重要值分别
目的探讨高pH值抗原修复液在免疫组化组织脱蜡和修复中的应用效果。方法选取CK、CEA、ER、PR、Ki-67、P53、CerbB-2、COX-2、LCA、L26、UCHL-1等常用检测项目,应用高pH值抗原