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在兽医临床治疗和疾病预防中．抗生素类药物起着不可替代的作用。据美国统计．在所有生产的抗生素及合成抗菌药物中用于农牧业的和用于人类疾病治疗的数量基本上相同。使用在农牧业领域中的抗生素20％为兽医治疗用药．80％则为预防用药或者其他使用．估测其滥用率高达40％～80％。滥用抗生素类兽药可能导致的动物源病原菌抗药性．给动物、人类健康和环境带来了前所未有的风险。因此，多数发达国家对这类化合物在食品中的残留都规定了相当严格的限制标准。