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<正> 诈马宴,是元代蒙古族一种古老的宴飨。诈马,蒙古语意指退掉毛的整畜,即牛、羊等家畜宰杀后,用热水退掉毛,除去内脏,整畜进行烤制或煮制,用于庆典、祭祀、婚礼上席。一般的指蒙古人庆典中的“整羊席”。诈马宴在成吉思汗时代已成为蒙古国宴礼制,元朝建立后逐渐成为宫庭御宴,若逢赛马比武盛会,诈马又成为款待贵客的最高飨宴。据