吃很简单，每个人都会；吃很复杂，我们被真真假假的信息包围！所谓真相，是全部的事实和事实的全部。我不试图说服你什么，也不试图劝阻你什么，只是把关于食物的真实信息告诉你。
　　有一种美丽的牙叫作“别人的牙”，而自己用尽了各种美白牙膏、去渍牙膏，牙齿却依然暗黄无光。这个世界，真的是如此不公平么？
　　是的，影响牙齿颜色的因素很多，有一些是我们无法改变的。比如遗传，要改变只能重新投胎；比如疾病，有一些药物会导致牙齿变黄变黑。好在，还有一些因素是我们能够改变的。
　　首先，牙齿变黄的杀伤武器是——抽烟和嚼槟榔。如果你没有抽烟和嚼槟榔的不良爱好，那么可以考虑影响牙齿美白的下一个主要因素：饮料。饮料通过这几种途径影响牙齿美白：


　　直接的色素沉积。那些深颜色的饮料，比如咖啡、茶、可乐等，其中的色素可以直接附着到牙齿上，然后慢慢渗入牙齿，也就变成了牙齿的颜色。
　　酸。许多饮料是酸性的，会腐蚀牙的表面。当牙面变得粗糙，也就更容易吸附色素。
　　糖。好喝的饮料通常都含有大量的糖，糖残留在口腔里，会成为细菌的食物。细菌对牙的变色有三重作用：1. 有一些细菌能产生色素；2. 细菌会产生黏液附着在牙齿上，这样牙齿对食物和饮料中的色素就有了更强的吸附能力；3. 细菌还会分泌酸性物质，跟酸性饮料的作用一样。
　　多酚化合物。健康的饮料往往富含多酚化合物，比如茶、咖啡、果汁等等。多酚化合物容易被氧化聚集成色素，在牙上沉积下来。作为抗氧化剂，多酚化合物对于人体健康是“好”的，但对于牙齿的美白，它们就是“反派”了。
　　为了牙的美白，重新投胎是不可能了，真的病了也不可能不吃药。不抽烟、不嚼槟榔，多数人能够做到。其他能够努力的，就是少喝或者不喝饮料了——碳酸饮料、高糖饮料可以不喝或者少喝，而茶、咖啡、果汁这些比较健康的饮料也没必要为了牙齿美白而因噎废食。那，我们还能做什么去降低它们的不利影响呢？以下这些，是在喝饮料时可以采用的措施，它们不能使你的牙齿变白，但可以减少变黄的机会：
　　用吸管喝饮料，让饮料越过牙齿，减少它们与牙齿邂逅的机会。要用吸管去喝热茶、热咖啡和葡萄酒大概很怪异，但喝冰茶、果汁还是可以一试的。
　　那些“喝”的饮料，不妨尽快咽下，减少它们在口腔中的停留时间。当然，有时候留在口中是为了享受美味，这就不需要在享受和牙齿之间选择了。
　　用餐、喝饮料后及时漱口，把牙齿上的食物残渣、饮料残留清除。这里说“漱口”而不是“刷牙”，一是随时刷牙显然并不现实，二是当酸性物质存在于牙齿上时，牙齿的釉面比较脆弱，刷牙容易造成磨损，用水漱口比刷牙更合理。
　　云无心：清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，科学松鼠会成员，美国食品技术协会高级会员，现在美国食品行业从事研发工作。出版有个人文集《吃的真相》系列，并有精选版本《吃的常识》。