论文部分内容阅读
摘要：我国是一个地域辽阔的国家，无论是在地理位置还是在风土人情上来看，我国都是一个具有神秘色彩的国家。就以旅游行业而言，我国各个地区都有自己的文化。西安是我国一个主要的城市之一，这不仅有奇观美景和美食佳肴，还有很多令人向往之处，也正是因为这些原因，络绎不绝的游客都希望能够去西安感受特有的风土人情和美食文化。想象在西安享受美食时，人们不仅仅能够品尝到独特风味的街边小吃，更能够感受到西安的美食文化。这使得西安既是吃货的天堂，也是爱好旅游的人最佳向往之地。文章就将会针对西安美食旅游等内容展开具体的分析和论述[1]。
关键词：西安美食；旅游文化；存在问题；对策分析
在现代化的二十一世纪中，美食旅游已经成为了人们所关注的主要内容，西安地区则是我国的旅游胜地。现如今很多国家也非常崇尚美食旅游，因为美食旅游带给人们的不仅仅是视觉上的享受，更多的是味蕾上的刺激。我国拥有五千年历史文化，在这五千年历史长河中，积累了很多民族文化，人们通过美食旅游可以更好的感受我国的文化氛围，在体会大自然的鬼斧神工时，还能够品尝到美食，这就是美食文化的魅力所在[2]。而本文就西安这座城市来深层感受它的美食魅力。
一、西安旅游及美食文化简介
（一）西安旅游简介
西安位于我国黄河流域中部的关中盆地。占地面积达到了9983平方公里，秦岭山脉横旦于西安以南、山脊海拔2000—2800米，这也是我国地理上北方与南方的重要分界。西安在我国抗日战争时期还被人们成为长安，也就是抗日战胜的胜地。西安是中国最佳旅游目的地，全国文明城市之一，也是国家重要的科研中心，现如今坐落在西安的著名大学就有很多，例如西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学等7所985、211工程类大学。这足以说明西安地域教育行業的先进性。提起西安，想必有很多的人们首先就会想到兵马俑，这不仅仅是我国的历史文化遗产，更是世界性的文化奇迹。现如今人们生活水平也在不断的提升，人们不仅仅对于自身的温饱生活有所关注，也对于自身的物质生活和精神生活也投入了更多的精力。旅游不仅仅可以使人们身心愉悦，更能够使得人们感受到新鲜城市的特殊之处[3]。而这就成为到西安旅游选择方向。
（二）美食旅游含义
美食旅游顾名思义就是美食与旅游的结合。在旅游业快速发展的二十一世纪中，人们对于高品质的生活已经有了更多的追求，旅游需求也变得日益多样化。而美食旅游就脱颖而出。美食旅游的目的不仅仅是品尝各个旅游胜地的美味佳肴，更是深入美食发展的根源地，去探寻美食的加工、制作工艺，美食旅游已经成为了一种新型的高层次生活方式。现如今我国对于美食旅游还没有明确的界定，但是人们对于美食旅游的钟爱程度非常高，在旅游的同时感受不同的饮食文化，这也是美食旅游的魅力之一[4]。有的旅游者便是为了美食而旅游，因为一座城爱上这座城的美食，也因为美食而来到这座城。
（三）西安美食旅游特点
西安美食旅游在现代化的发展中深受人们的喜爱，美食与旅游是最密不可分的。实际上去一个地方旅游，最想要体会的就是当地的美食文化和地域特色。每当来到一个陌生的城市，人们首先想到的就是寻找这座城市应该具有的特色，不仅仅如此，还有当地所拥有的美食。由于我国地域辽阔，所以不同地区的人们对于美食文化都有着不同的追求，除此之外，也因为地质环境的不同，造就了美食文化的差异性。本文将会以西安文化为例展开具体的分析和论述[5]。西安可以称为一座古老的城市，在这座城市当中，不仅仅具有这特殊的历史文化，更拥有着独特的美食文化。如果能够一边品尝西安美食，一边欣赏西安美景以及著名景点，这必将会是一场具有特殊意义的旅行。提到西安美食的多样性，多种多样的美食种类，人们所能够想到的有西安凉皮、肉夹馍、泡馍、刀削面、臊子面等，这些都是西安最著名的小吃，可西安不仅有小吃还有陕菜等，不仅仅深受当地人们的欢迎，也深受异地游客的喜爱。
二、西安美食旅游存在的问题
（一）美食旅游对环境污染方面的影响
当人们来到一个陌生城市的时候，经常会看到美食一条街、特色美食等招牌，这些招牌不仅仅向人们直观的展示了当地的一种美食文化，更像外来人们彰显出了当地人们的热情好客之心。美食值得人们喜爱，但不仅如此，如果人们仔细观察就会发现，一般在景区或者是售票处附近有很多小吃，这些小吃都采用一次性餐盒或者是塑料餐具，这些餐具是否得到了相关部门的认可上不可知，由于在景区附近，所以这些小吃卖的非常火热，但是人们吃完美食后并没有将这些一次性的外包装处理好，一些人们选择随手乱扔、还有一些人们选择塞在了某个角落里。这将会对景区内的环境造成很大的影响和伤害。这是现存的主要问题之一，大多数的时候人们虽然会设置一些警示牌，告诫游客们要注意身边的环境，不要随手乱扔垃圾[5]。但是还是会有很多游客只顾自己开心，却忽视了他人的感受。这类游客并不占少数。美食旅游虽然能够让游客的味觉和视觉上得到满足，但是却会对环境造成一定的伤害，很多小吃在制作的过程中不考虑细节因素。例如西安较为著名的腊汁肉夹馍，这也是肉夹馍的一种，来源于古城西安最为著名的小吃之一，也有中国式汉堡的美誉[6]。这种小吃本身制作工艺优良，并不对环境造成影响，腊汁肉历史也非常悠久，不仅仅在西安非常出名，在中华内外都非常著名，肉夹馍合腊汁肉、白吉馍融为一体，互为烘托，并且将各自的滋味发挥的淋漓尽致。这种著名的西安小吃经常会出现在大街小巷处，也经常会出现在各个景区附近，人们在旅游的同时，也想到品尝到当地的特色，但是美食的外包装和大量的游客总是会避免不了对环境的影响，这也是现如今美食旅游在实际的发展中所存在的严重问题之一[7]。
（二）商家以利为主，未考虑美食文化
现如今有一些商家却为了自己的一己私利，而出现黑心商家，类似于腊汁肉夹馍、秦镇米皮、陕西凉皮等，这些地道的西安小吃是当地的特色，也深受人们的喜爱。但是黑心商家为了从中获利，就选择运用一些劣势食材去制作这些小吃，打着特色小吃的旗号，却做着不利影响的事。在现代化的二十一世纪当中，越来越多的人们对于美食有着新的定义，但也有着一些商家开始想到了歪门邪道。以次充好成为了商家盈利的主要手段，在西安一些旅游胜地，经常会有慕名而来的游客，这部分游客大多都是初次来到西安这个地区，对于该地区的环境和美食文化并不熟悉，而商家恰好就是利用人们初来乍到的这种心理。由于人们对一些新鲜事物都比较好奇，所以商家就习惯性的将原有的美食变换着方式来卖，在改变了一种卖相之后，美食往往会更受人们的欢迎，或许是仅仅换一个包装，也能够得到很多游客的关注[8]。这种美食的销售形势实际上就是以盈利为最终的目的，很少有商家能够真正的将美食的来源做成宣传，让更多的人们到西安旅游之后，还能够了解到西安的美食文化。实际上对于我国这样一个具有五千年的历史古国而言，文化的传播要远远比经济利益重要的多，文化的传播和发扬是无时无刻的，也是每一个公民应该做的事情，宣传我国的美食文化和我国一些地区的文化，这不仅仅是一种美德，更是一种精神。现如今大多数的旅游区域商家都想要怎样变出新花样去吸引游客，却没有想到怎样发扬该地区的美食文化，让人们品尝美食的同时能够对西安这个地区有一个特殊的认识和感受，在品尝美食的同时也能够对于该地区的旅游历程有一个新的认识[9]。 （三）传统美食种过少，缺少文化代表性
实际上不论是我国任何的城市和地区，都有着属于自己的文化，无论是美食文化还是旅游文化，都非常具有特殊意义和纪念价值。西安是一个历史悠久的城市，西安境内具有代表性的建筑不少，能够吸引人的景点也不少，由于我国人口众多，地域差异性较差，西安具有特色的美食有很多，但是能够真正懂得西安传统美食手艺的人却并不多见。一些人虽然能够制作出美味的西安美食，但是对于这些美食的来历以及寓意却了解甚少。在一些旅游景区附近也常常能够看到其他地区的小吃，例如烧烤、水煮串、麻辣烫、过桥米线等小吃，这些小吃也是较为常见的，并不具有代表性，也不具有当地的特色。西安美食可以称之为“甲天下”，西安有一个比较著名的小吃做法、吃法与羊肉泡极为相似，例如水盆羊肉（回民街老家比较好）和粉汤羊血，运用当地人的话说就是粪汤羊泄，这个名字听起来有些不雅，但是吃起来确实是值得回忆的味道。很多人对于大肠有着非常特殊的看法，认为这种事物并不健康卫生，实际上无论是任何的事物都看它是经过怎样的工序制作而成。别小看这种美食，制作工序当中有很多的讲究，能够真正懂得制作工艺并且制作出可口美味的人并不多。西安这座具有特殊意义的城市，就应该让美食具有自身的文化特色和文化韵味，不要总是以经济为主导地位，而应该纵观现有的实际情况去发展。让美食与旅游在实际的发展中共同进步，而不是单一的发展。
三、解决对策
（一）针对游客完善现有的旅游环境
旅游环境是吸引游客的重要因素之一，如果只是拥有优美的风景，却没有良好的旅游环境，那么一切也是空谈。随着人们生活水准日益提高，越来越多的人喜欢外出游玩，在欣赏风景、放松心情的同时，还要满足自身味觉的需求。美食已经成为现阶段大部分游客的旅游主题之一。西安是一个拥有悠久历史的古城，它拥有较为繁复的美食体系，很多美食深受人们的喜爱，要想利用好美食资源，促进当地的旅游業蓬勃发展，当地相关部门必须要加强美食旅游环境的改善，针对不同的游客、不同的需求加强不同种类美食的制作和创新。游客来自不同的地域，他们对不同的美食有着不同的接受能力，所以人们应该适当的针对游客需求调整美食的口感及口味，只有这样才能为美食旅游做好良好的口碑。当然美食旅游对卫生及环境也有着较为严格的要求，当地相关部门应该加强对卫生环境的监察力度，降低食品卫生不良想象的发生，让游客从心里认可当地的美食，这样才能进一步促进美食旅游行业的发展。还有一点较为重要的影响因素应该引起人们的高度重视，那就是美食价格的定制。很多旅游地区经常出现“天价”美食，这会严重的抹黑当地旅游业的发展，让游客产生厌烦心理，对整个地区旅游业的发展都会带来深远的不良影响。人们在大力提倡美食旅游的同时，应该更加重视美食价位的合理定制，争取为美食旅游的发展提供良好的空间和环境。
（二）以发扬美食旅游的文化为宗旨
我国做为一个拥有5000年历史的文明古国，在很多领域都有着悠久的传承。“民以食为天”，所以我国在5000年的发展过程中也形成了较为浓厚的美食文化，尤其是对西安这种有着悠久历史的古城来说，美食早已成为了一种文化传承，影响着一代又一代的人们。随着人们经济观念不断的转变，很多人在从事美食旅游行业时，往往单纯的报着盈利的心态，这种心态不可谓之不对，但是过程的功力心会对美食旅游及美食文化造成一定的创伤，严重时会影响一个地区的美食文化发展，更甚者会断掉部分美食传承。而大部分现代人在品尝美食的同时，更乐于了解不同美食的由来，及其背后所隐藏的故事，这也代表着我国古人的一种精神。所以要想将美食旅游发展成为较为重要的经济产业，在促进国力发展的同时，弘扬我国古老的文明，人们必须要适当的调整美食旅游的重心，不能单纯的以利益的目光来看待美食旅游，而是要将美食文化的宣传做为美食旅游的侧重点，这样能更好的提高人们对美食旅游的认同感。另外，每一个地区的美食都受地域环境及人文历史所影响，所以在发扬美食文化的同时，又能促进文化旅游的发展，而且对人们综合素养的提升也有着重要的帮助，是一项一举多得的重要举措[10]。
（三）注重传统美食与旅游文化的融洽发展
旅游行业的蓬勃发展代表着人们经济能力的提升，同时也是人们综合价值观显著提升的重要标志。当人们的物质生活得到满足后，人们更加重视精神方面的追求，所以人们在开展美食旅游时，要加强传统美食与旅游文化的融合与发展。传统美食代表着古人们的一种精神文明，它向人们传递着不同的情怀和精神，而旅游文化包含着地区的风土人情、历史及文化，二者之间有着相同点，都代表着一个地区的古老文明传承。西安做为我国著名的旅游城市，它拥有着太多的古老文明，它养育了很多文人墨客，同时也寄托了很多人的思想，所以说西安是一个非常有底蕴的城市。当今西安的旅游业正蓬勃发展，为这座城市带来了较多的活力和经济，但是人们不能受利益的驱使而忘却旅游的重点，那就是了解不同地域的不同文化、培养自身的情操、放飞自我、放松心情，所以要想使西安的美食旅游取得良好的发展，人们必须要注重传统美食与旅游文化的融洽发展，加强传统文化的体现，只有这样才能整整体现出西安所具备的特色。注重美食文化的传承与发展是十分重要的，每一个地区都有着自身的文化特色和文化底蕴，人们应该懂得如何去宣传文化和传承文化，只有这样才能够使得旅游业的发展更加迅速。例如人们一提到西安，首先就应该让人们想到兵马俑、陕西历史博物馆、西安城墙、大唐芙蓉园、回民街灯、秦始皇陵、西安古楼、西安钟楼、华清宫、大雁塔、大慈悲寺等，这些都是具有历史色彩的名胜古迹。除此之外，还有一些现代化的旅游胜地，例如华乐城·乐华欢世界、秦岭野生动物园、曲江海洋极地公园等，这些是一些现代化的旅游场所。所以只有让旅游与美食完美的结合到一起，才会更好的让当地文化得到蓬勃的发展，进而更好的促进地区的发展和建设。
四、结束语
综上所述，本文主要论述了美食旅游在西安的问题及解决对策。通过分析可以发现，随着人们生活水平的不断提高和经济水平的不断发展，旅游行业的发展越来越迅猛，西安作为一个具有历史意义的古城，其自身的旅游价值非常大。然而旅游与美食也是密不可分的，两者之间具有相辅相成的关系，西安美食文化的发展能够带动旅游行业的建设，然而旅游产业的发展也能够带动美食文化的进步，要想更好的促进两者共同发展，就应该注重发扬西安当地文化，让更多的认识并且喜欢上这个具有韵味的城市。
（作者单位：辽宁师范大学海华学院）
指导老师：姜建。
参考文献
[1]周书云.佛山美食旅游开发条件研究[J].甘肃广播电视大学学报，2014，（4）：32-36.
[2]李亚杰.芜湖美食旅游发展现状及开发对策研究[J].中国集体经济，2016，（36）：123-125.
[3]陈若灵.美食旅游研究综述[J].旅游研究，2017，9（2）：77-87.
[4]吴晓青.休闲经济视角下我国美食旅游的发展对策[J].中国商贸，2010，（19）：141-142.
[5]张光宇.国内美食旅游研究的文献计量分析[J].美食研究，2014，34（3）：59-66.
[6]盛义.三亚高星级酒店美食旅游开发研究[J].现代商业，2014.101-102.
[7]陈小莲.澳门美食旅游的典型元素分析[J].中国商贸，2013，（6）：121-123.
[8]潘军.镇江美食旅游开发策略[J].美食研究，2013.24-26.
[9]任静.南京美食旅游开发初探[J].科技视界，2014，（30）：222-222.
[10]田小华.廊坊美食旅游开发研究[J].科技视界，2015.16-17.
关键词：西安美食；旅游文化；存在问题；对策分析
在现代化的二十一世纪中，美食旅游已经成为了人们所关注的主要内容，西安地区则是我国的旅游胜地。现如今很多国家也非常崇尚美食旅游，因为美食旅游带给人们的不仅仅是视觉上的享受，更多的是味蕾上的刺激。我国拥有五千年历史文化，在这五千年历史长河中，积累了很多民族文化，人们通过美食旅游可以更好的感受我国的文化氛围，在体会大自然的鬼斧神工时，还能够品尝到美食，这就是美食文化的魅力所在[2]。而本文就西安这座城市来深层感受它的美食魅力。
一、西安旅游及美食文化简介
（一）西安旅游简介
西安位于我国黄河流域中部的关中盆地。占地面积达到了9983平方公里，秦岭山脉横旦于西安以南、山脊海拔2000—2800米，这也是我国地理上北方与南方的重要分界。西安在我国抗日战争时期还被人们成为长安，也就是抗日战胜的胜地。西安是中国最佳旅游目的地，全国文明城市之一，也是国家重要的科研中心，现如今坐落在西安的著名大学就有很多，例如西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学等7所985、211工程类大学。这足以说明西安地域教育行業的先进性。提起西安，想必有很多的人们首先就会想到兵马俑，这不仅仅是我国的历史文化遗产，更是世界性的文化奇迹。现如今人们生活水平也在不断的提升，人们不仅仅对于自身的温饱生活有所关注，也对于自身的物质生活和精神生活也投入了更多的精力。旅游不仅仅可以使人们身心愉悦，更能够使得人们感受到新鲜城市的特殊之处[3]。而这就成为到西安旅游选择方向。
（二）美食旅游含义
美食旅游顾名思义就是美食与旅游的结合。在旅游业快速发展的二十一世纪中，人们对于高品质的生活已经有了更多的追求，旅游需求也变得日益多样化。而美食旅游就脱颖而出。美食旅游的目的不仅仅是品尝各个旅游胜地的美味佳肴，更是深入美食发展的根源地，去探寻美食的加工、制作工艺，美食旅游已经成为了一种新型的高层次生活方式。现如今我国对于美食旅游还没有明确的界定，但是人们对于美食旅游的钟爱程度非常高，在旅游的同时感受不同的饮食文化，这也是美食旅游的魅力之一[4]。有的旅游者便是为了美食而旅游，因为一座城爱上这座城的美食，也因为美食而来到这座城。
（三）西安美食旅游特点
西安美食旅游在现代化的发展中深受人们的喜爱，美食与旅游是最密不可分的。实际上去一个地方旅游，最想要体会的就是当地的美食文化和地域特色。每当来到一个陌生的城市，人们首先想到的就是寻找这座城市应该具有的特色，不仅仅如此，还有当地所拥有的美食。由于我国地域辽阔，所以不同地区的人们对于美食文化都有着不同的追求，除此之外，也因为地质环境的不同，造就了美食文化的差异性。本文将会以西安文化为例展开具体的分析和论述[5]。西安可以称为一座古老的城市，在这座城市当中，不仅仅具有这特殊的历史文化，更拥有着独特的美食文化。如果能够一边品尝西安美食，一边欣赏西安美景以及著名景点，这必将会是一场具有特殊意义的旅行。提到西安美食的多样性，多种多样的美食种类，人们所能够想到的有西安凉皮、肉夹馍、泡馍、刀削面、臊子面等，这些都是西安最著名的小吃，可西安不仅有小吃还有陕菜等，不仅仅深受当地人们的欢迎，也深受异地游客的喜爱。
二、西安美食旅游存在的问题
（一）美食旅游对环境污染方面的影响
当人们来到一个陌生城市的时候，经常会看到美食一条街、特色美食等招牌，这些招牌不仅仅向人们直观的展示了当地的一种美食文化，更像外来人们彰显出了当地人们的热情好客之心。美食值得人们喜爱，但不仅如此，如果人们仔细观察就会发现，一般在景区或者是售票处附近有很多小吃，这些小吃都采用一次性餐盒或者是塑料餐具，这些餐具是否得到了相关部门的认可上不可知，由于在景区附近，所以这些小吃卖的非常火热，但是人们吃完美食后并没有将这些一次性的外包装处理好，一些人们选择随手乱扔、还有一些人们选择塞在了某个角落里。这将会对景区内的环境造成很大的影响和伤害。这是现存的主要问题之一，大多数的时候人们虽然会设置一些警示牌，告诫游客们要注意身边的环境，不要随手乱扔垃圾[5]。但是还是会有很多游客只顾自己开心，却忽视了他人的感受。这类游客并不占少数。美食旅游虽然能够让游客的味觉和视觉上得到满足，但是却会对环境造成一定的伤害，很多小吃在制作的过程中不考虑细节因素。例如西安较为著名的腊汁肉夹馍，这也是肉夹馍的一种，来源于古城西安最为著名的小吃之一，也有中国式汉堡的美誉[6]。这种小吃本身制作工艺优良，并不对环境造成影响，腊汁肉历史也非常悠久，不仅仅在西安非常出名，在中华内外都非常著名，肉夹馍合腊汁肉、白吉馍融为一体，互为烘托，并且将各自的滋味发挥的淋漓尽致。这种著名的西安小吃经常会出现在大街小巷处，也经常会出现在各个景区附近，人们在旅游的同时，也想到品尝到当地的特色，但是美食的外包装和大量的游客总是会避免不了对环境的影响，这也是现如今美食旅游在实际的发展中所存在的严重问题之一[7]。
（二）商家以利为主，未考虑美食文化
现如今有一些商家却为了自己的一己私利，而出现黑心商家，类似于腊汁肉夹馍、秦镇米皮、陕西凉皮等，这些地道的西安小吃是当地的特色，也深受人们的喜爱。但是黑心商家为了从中获利，就选择运用一些劣势食材去制作这些小吃，打着特色小吃的旗号，却做着不利影响的事。在现代化的二十一世纪当中，越来越多的人们对于美食有着新的定义，但也有着一些商家开始想到了歪门邪道。以次充好成为了商家盈利的主要手段，在西安一些旅游胜地，经常会有慕名而来的游客，这部分游客大多都是初次来到西安这个地区，对于该地区的环境和美食文化并不熟悉，而商家恰好就是利用人们初来乍到的这种心理。由于人们对一些新鲜事物都比较好奇，所以商家就习惯性的将原有的美食变换着方式来卖，在改变了一种卖相之后，美食往往会更受人们的欢迎，或许是仅仅换一个包装，也能够得到很多游客的关注[8]。这种美食的销售形势实际上就是以盈利为最终的目的，很少有商家能够真正的将美食的来源做成宣传，让更多的人们到西安旅游之后，还能够了解到西安的美食文化。实际上对于我国这样一个具有五千年的历史古国而言，文化的传播要远远比经济利益重要的多，文化的传播和发扬是无时无刻的，也是每一个公民应该做的事情，宣传我国的美食文化和我国一些地区的文化，这不仅仅是一种美德，更是一种精神。现如今大多数的旅游区域商家都想要怎样变出新花样去吸引游客，却没有想到怎样发扬该地区的美食文化，让人们品尝美食的同时能够对西安这个地区有一个特殊的认识和感受，在品尝美食的同时也能够对于该地区的旅游历程有一个新的认识[9]。 （三）传统美食种过少，缺少文化代表性
实际上不论是我国任何的城市和地区，都有着属于自己的文化，无论是美食文化还是旅游文化，都非常具有特殊意义和纪念价值。西安是一个历史悠久的城市，西安境内具有代表性的建筑不少，能够吸引人的景点也不少，由于我国人口众多，地域差异性较差，西安具有特色的美食有很多，但是能够真正懂得西安传统美食手艺的人却并不多见。一些人虽然能够制作出美味的西安美食，但是对于这些美食的来历以及寓意却了解甚少。在一些旅游景区附近也常常能够看到其他地区的小吃，例如烧烤、水煮串、麻辣烫、过桥米线等小吃，这些小吃也是较为常见的，并不具有代表性，也不具有当地的特色。西安美食可以称之为“甲天下”，西安有一个比较著名的小吃做法、吃法与羊肉泡极为相似，例如水盆羊肉（回民街老家比较好）和粉汤羊血，运用当地人的话说就是粪汤羊泄，这个名字听起来有些不雅，但是吃起来确实是值得回忆的味道。很多人对于大肠有着非常特殊的看法，认为这种事物并不健康卫生，实际上无论是任何的事物都看它是经过怎样的工序制作而成。别小看这种美食，制作工序当中有很多的讲究，能够真正懂得制作工艺并且制作出可口美味的人并不多。西安这座具有特殊意义的城市，就应该让美食具有自身的文化特色和文化韵味，不要总是以经济为主导地位，而应该纵观现有的实际情况去发展。让美食与旅游在实际的发展中共同进步，而不是单一的发展。
三、解决对策
（一）针对游客完善现有的旅游环境
旅游环境是吸引游客的重要因素之一，如果只是拥有优美的风景，却没有良好的旅游环境，那么一切也是空谈。随着人们生活水准日益提高，越来越多的人喜欢外出游玩，在欣赏风景、放松心情的同时，还要满足自身味觉的需求。美食已经成为现阶段大部分游客的旅游主题之一。西安是一个拥有悠久历史的古城，它拥有较为繁复的美食体系，很多美食深受人们的喜爱，要想利用好美食资源，促进当地的旅游業蓬勃发展，当地相关部门必须要加强美食旅游环境的改善，针对不同的游客、不同的需求加强不同种类美食的制作和创新。游客来自不同的地域，他们对不同的美食有着不同的接受能力，所以人们应该适当的针对游客需求调整美食的口感及口味，只有这样才能为美食旅游做好良好的口碑。当然美食旅游对卫生及环境也有着较为严格的要求，当地相关部门应该加强对卫生环境的监察力度，降低食品卫生不良想象的发生，让游客从心里认可当地的美食，这样才能进一步促进美食旅游行业的发展。还有一点较为重要的影响因素应该引起人们的高度重视，那就是美食价格的定制。很多旅游地区经常出现“天价”美食，这会严重的抹黑当地旅游业的发展，让游客产生厌烦心理，对整个地区旅游业的发展都会带来深远的不良影响。人们在大力提倡美食旅游的同时，应该更加重视美食价位的合理定制，争取为美食旅游的发展提供良好的空间和环境。
（二）以发扬美食旅游的文化为宗旨
我国做为一个拥有5000年历史的文明古国，在很多领域都有着悠久的传承。“民以食为天”，所以我国在5000年的发展过程中也形成了较为浓厚的美食文化，尤其是对西安这种有着悠久历史的古城来说，美食早已成为了一种文化传承，影响着一代又一代的人们。随着人们经济观念不断的转变，很多人在从事美食旅游行业时，往往单纯的报着盈利的心态，这种心态不可谓之不对，但是过程的功力心会对美食旅游及美食文化造成一定的创伤，严重时会影响一个地区的美食文化发展，更甚者会断掉部分美食传承。而大部分现代人在品尝美食的同时，更乐于了解不同美食的由来，及其背后所隐藏的故事，这也代表着我国古人的一种精神。所以要想将美食旅游发展成为较为重要的经济产业，在促进国力发展的同时，弘扬我国古老的文明，人们必须要适当的调整美食旅游的重心，不能单纯的以利益的目光来看待美食旅游，而是要将美食文化的宣传做为美食旅游的侧重点，这样能更好的提高人们对美食旅游的认同感。另外，每一个地区的美食都受地域环境及人文历史所影响，所以在发扬美食文化的同时，又能促进文化旅游的发展，而且对人们综合素养的提升也有着重要的帮助，是一项一举多得的重要举措[10]。
（三）注重传统美食与旅游文化的融洽发展
旅游行业的蓬勃发展代表着人们经济能力的提升，同时也是人们综合价值观显著提升的重要标志。当人们的物质生活得到满足后，人们更加重视精神方面的追求，所以人们在开展美食旅游时，要加强传统美食与旅游文化的融合与发展。传统美食代表着古人们的一种精神文明，它向人们传递着不同的情怀和精神，而旅游文化包含着地区的风土人情、历史及文化，二者之间有着相同点，都代表着一个地区的古老文明传承。西安做为我国著名的旅游城市，它拥有着太多的古老文明，它养育了很多文人墨客，同时也寄托了很多人的思想，所以说西安是一个非常有底蕴的城市。当今西安的旅游业正蓬勃发展，为这座城市带来了较多的活力和经济，但是人们不能受利益的驱使而忘却旅游的重点，那就是了解不同地域的不同文化、培养自身的情操、放飞自我、放松心情，所以要想使西安的美食旅游取得良好的发展，人们必须要注重传统美食与旅游文化的融洽发展，加强传统文化的体现，只有这样才能整整体现出西安所具备的特色。注重美食文化的传承与发展是十分重要的，每一个地区都有着自身的文化特色和文化底蕴，人们应该懂得如何去宣传文化和传承文化，只有这样才能够使得旅游业的发展更加迅速。例如人们一提到西安，首先就应该让人们想到兵马俑、陕西历史博物馆、西安城墙、大唐芙蓉园、回民街灯、秦始皇陵、西安古楼、西安钟楼、华清宫、大雁塔、大慈悲寺等，这些都是具有历史色彩的名胜古迹。除此之外，还有一些现代化的旅游胜地，例如华乐城·乐华欢世界、秦岭野生动物园、曲江海洋极地公园等，这些是一些现代化的旅游场所。所以只有让旅游与美食完美的结合到一起，才会更好的让当地文化得到蓬勃的发展，进而更好的促进地区的发展和建设。
四、结束语
综上所述，本文主要论述了美食旅游在西安的问题及解决对策。通过分析可以发现，随着人们生活水平的不断提高和经济水平的不断发展，旅游行业的发展越来越迅猛，西安作为一个具有历史意义的古城，其自身的旅游价值非常大。然而旅游与美食也是密不可分的，两者之间具有相辅相成的关系，西安美食文化的发展能够带动旅游行业的建设，然而旅游产业的发展也能够带动美食文化的进步，要想更好的促进两者共同发展，就应该注重发扬西安当地文化，让更多的认识并且喜欢上这个具有韵味的城市。
（作者单位：辽宁师范大学海华学院）
指导老师：姜建。
参考文献
[1]周书云.佛山美食旅游开发条件研究[J].甘肃广播电视大学学报，2014，（4）：32-36.
[2]李亚杰.芜湖美食旅游发展现状及开发对策研究[J].中国集体经济，2016，（36）：123-125.
[3]陈若灵.美食旅游研究综述[J].旅游研究，2017，9（2）：77-87.
[4]吴晓青.休闲经济视角下我国美食旅游的发展对策[J].中国商贸，2010，（19）：141-142.
[5]张光宇.国内美食旅游研究的文献计量分析[J].美食研究，2014，34（3）：59-66.
[6]盛义.三亚高星级酒店美食旅游开发研究[J].现代商业，2014.101-102.
[7]陈小莲.澳门美食旅游的典型元素分析[J].中国商贸，2013，（6）：121-123.
[8]潘军.镇江美食旅游开发策略[J].美食研究，2013.24-26.
[9]任静.南京美食旅游开发初探[J].科技视界，2014，（30）：222-222.
[10]田小华.廊坊美食旅游开发研究[J].科技视界，2015.16-17.