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当前全国白麦采购成本一般在2540元／吨左右，特一粉出厂价3130元／吨，麸皮价格在1660元／吨左右，加工每吨小麦费用180元，理论利润预估仅为15元／吨。普通小麦的情况不容乐观，优质小麦价格却已连续两年表现坚挺。2014年夏粮收购期间，优质小麦价格不仅上涨迅猛，部分地区甚至还出现了抢购现象。而2015年以来，优质小麦价格坚挺的态势并没有受到影响。