【摘 要】
：
为探究鱼糜制品在二段式制备过程中及水浴复热方式中过熟味(Warmed-over flavor,WOF)形成过程及变化趋势,采用采用(40℃加热60 min预煮)不同二段式水浴温度(85、90、100℃加
【基金项目】
：
国家重点研发计划项目(2018YFD0901003)
论文部分内容阅读
为探究鱼糜制品在二段式制备过程中及水浴复热方式中过熟味(Warmed-over flavor,WOF)形成过程及变化趋势,采用采用(40℃加热60 min预煮)不同二段式水浴温度(85、90、100℃加热30 min)、不同二段式水浴时间(90℃加热5、10、15、20、25、35、40、45 min)制备鱼糜凝胶;对(40℃加热60 min+90℃加热30 min)制备的鱼糜凝胶采用不同复热水浴温度(60,70,80,90,100℃加热30 min)、不同复热水浴时间(90℃加热2.5、5、7.5、10
其他文献
在一般的进行十字交叉基础设计时,往往只考虑了基础梁上的竖向节点荷载的分配,没有考虑弯矩的分配,实际上扭矩还是存在的。因此,本文以十字交叉基础的边节点荷载为例,探讨了
在叙事这一点上,电影似乎和语言具有相同的功能,但是,功能相同并不意味着行使这种功能的物质手段就具有相同的物质属性,何况两种物质手段在作用于人脑的过程中,各自依凭的是
江西省龙南县农机部门结合当地实际，实行“农机托管”服务：农闲时农机托管所将农机大户们的农机具集中到同一场地存放保养，农忙时派人到田间地头服务保证农机正常运转。农机托管
基层治水是水利治理的重要组成部分.调查传统时期的湖村水利治理可以发现,在没有外部力 量介入的情况下,独立、分散的个体农户通过以“堤垸” “聚落”和“连界家户”为单元
【正】 在新中国电影的人物画廊里,女战士、女英雄的形象数不胜数。从《中华女儿》《赵一曼》《战火中的青春》《红色娘子军》到《杜鹃山》,再到《八女投江》,其创作走向鲜明
历史文化街区是一个城市的文化名片,见证着城市发展的历程。本文就南宁金狮巷历史文化街区现状与保护进行深入调研,分析金狮巷历史文化街区的特色及其价值,将“有机更新”纳