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研究了微波处理对番茄红素提取的影响。先微波处理，再加有机溶剂的提取法，克服了传统浸提技术的缺点。结果表明，最佳微波处理条件为：微波功率360W，加热20s；最佳固液比（番茄酱质量g／溶剂mL）为1：0．9，浸提时间5h。
微波对提取番茄中番茄红素的影响
【摘 要】
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研究了微波处理对番茄红素提取的影响。先微波处理，再加有机溶剂的提取法，克服了传统浸提技术的缺点。结果表明，最佳微波处理条件为：微波功率360W，加热20s；最佳固液比（番茄酱质量g／溶
【机 构】
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河南职业技术师范学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2005年4期
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