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实验旨在建立以D4-呋喃为内标测定热加工食品中呋喃的顶空气相色谱一质谱法。方法首次以NaCl溶液作为样品基质，加入内标物D4-呋喃，通过顶空70℃恒温30min后提取出呋喃，用HP-PLOTQ石英毛细管柱气相色谱分离，采用选择性离子检测质谱扫描模式进行定性定量分析。结果显示：方法的工作曲线的线性范围为5-1200ng，相关系数为0．9993；方法的定性检测限（S／N≥3）为0．4ng／g，定量检测限（S／N≥10）为1．0ng／g；不同基底样品中高低添加浓度的加标回收率在86．8％-104．7％之间，相对