【摘 要】
：
采用分子动力学模拟方法,对人工甜味受体C60(OH)20与3种单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、3种双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)及甜味抑制剂Na-PMP的相互作用过程分别进行了研究。结果表
论文部分内容阅读
采用分子动力学模拟方法,对人工甜味受体C60(OH)20与3种单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、3种双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)及甜味抑制剂Na-PMP的相互作用过程分别进行了研究。结果表明:甜味剂的甜度与其和C60(OH)20的结合能有关,在相同条件下,甜味剂的甜度越低,其与C60(OH)20的结合能越小;当Na-PMP与C60(OH)20摩尔比越大时,两者的结合能也越大。此外,C60(OH)20优先自发识别甜味抑制剂,甜味抑制剂与C60(OH)20形成氢键的同时也会与蔗糖分子形成氢键,从而导致了蔗糖分子与C60(OH)20的识别作用受阻,这在一定程度上解释了甜味抑制机理。
其他文献
道德建设是一项复杂的社会系统工程,要取得实效,依赖多种因素,关键在领导.在于领导重视,在于领导机关用档法律、政策、规章制度来保障,在于领导干部以身作则、率先垂范.
道路桥梁工程在长期的车辆碾压下,其表面会出现一定程度的裂缝,或是地基下沉、桥头两端受损,这些都会威胁着道路桥梁工程的正常通行,影响着工程的使用寿命.对此,加强对道路桥
作为一种全新的传播媒介，自媒体的出现打破了过去传统媒介的话语垄断格局。自媒体可将个体的资讯发布和信息自主置于中心地位，公众的舆论空间和话语表达权得到进一步延伸和释放
优质高速的道路桥梁施工会为国民经济的飞速发展提供巨大的动力，为居民生活水平的提高注入新的活力。因此说道路桥梁施工关系到整个交通服务的提高和交通网络的完善。道路桥梁
一、非农化的概念中国的非农化就是指建国以来尤其是改革开放以来我国农业、农村和农民在工业先导和城市偏向的非均衡宏观制度环境下,在二元结构不断失衡的过程中,以及一系列
随着经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,生活和生产过程中的用水量也在增加,虽然我国水资源丰富,但人均用水量依然不足,因此做好水利方面的工作对于经济水平和人们日常
目的:研究二溴二甲基乙内酰脲代替二氧化氯在芒果加工消毒上的应用;二溴二甲基乙内酰脲在芒果加工中的稳定性效果及处理芒果后的残留量。方法:采用现场对比试验用二溴二甲基
β-胡萝卜素微粒10%CWS-OB是一种经微胶囊技术制备而成的、可冷水溶解的、便于使用的产品。其基本色调为橙色,主要应用于饮料的着色和营养强化等。本文介绍了分光测色剂的测
采用响应面分析法对雅致放射毛霉发酵培养基进行了优化。采用Plackett-Burman实验确定了麦芽糖、牛肉膏与初始pH这三个因素对菌体的生物量影响显著。采用Box-Behnken设计和响