稳定剂对糖化酶溶液的保护作用

来源 :河北大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:shylake
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用大分子亲水性多糖黄原胶、动物蛋白明胶、无机盐类———氯化钠、硝酸钠、磷酸氢二钠及甘油分别处理糖化酶溶液 ,可明显提高糖化酶的稳定性 ,含有 3g/L黄原胶、10mmol/L氯化钠和 90 g/L甘油的复合稳定剂和 1g/L山梨酸钾的酶液 ,室温下保存 6 0d ,其酶活保留率达 89.6 % ,较对照高出 2 8.4 % .
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