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蓝蓝天空作底色，铺满粉红细小樱花，花与花之间透出柔和太阳光线，此景在国内寻不到，亦因难求，令大家蜂拥到日本赏樱。可能大家正打算复活节到日本旅行看漫天粉红樱花，其实日本最南的冲绳已经到处樱花盛放，和家人去正是时候，更快人一步。
写意地赏樱，悠然地尝冲绳，若从味觉深入地感受优游自在的乐趣，无论身处当地还是国内，都能深切体会。
要不是赶时间，吃完饭坐在花园品杯茶才算圆满。
门外只有个小小木牌，不细心看，很容易错过，但令cafe 更有与世隔绝的感觉。
食材讲究外， 卖相亦做得细致，每个定食都细心摆好。
冲绳人同平时见到的日本人差不多同样，土生土长的山城清盛笑起来好亲切。
冲绳适合慢慢地走，好似Cafe 伽蓝万尺（がらまんじゃく）隐藏在村内小山丘上，要去真是不易，先在大马路寻对小小的路口，经过小路转转转，先见到细小的木造招牌，再走上楼梯，突然视野广阔，眼前一间看似住宅的旧式红瓦顶木屋，就是Cafe伽蓝万尺，心想一定要尝到地道料理。
屋前一大片草地，放有木造长椅同台，营造出清新庭园。仔细看下，原来这里是香草园，店主山城清盛夫妇自家种植香草，并用于家庭式料理中。而所用食材除昆布来自北海道外，全都产自冲绳本土，以食材色彩和健康元素搭配。餐牌内有3款价钱定食选择，每款定食由近10款料理搭配而成，每样都是1小件。所用碗碟都是冲绳的陶器、漆器、琉球玻璃，用餐时请慢慢细尝欣赏。
Cafe 伽蓝万尺
地址：冲绳县金武町字金武10507-4
营业时间：12：00nn - 6：00pm（逢星期二、三休息）
制作食物自然少不了要用到盐作调味，大家去到拥有碧海的冲绳，当然不好浪费巨大的天然资源，亲手制作海盐给自己或当作手信，比一般零食小吃更有意义。
冲绳海盐含有多种矿物质成分，入口不是很咸，咸味中带有其他微妙的味觉感受。其实海盐制作很简单，将浓缩海水加热至所有水分被蒸发，就搞定。在海边的冲绳Gala 青之海海盐馆就有制作体验班，大家可以在优美环境下，吹着海风做盐，很是惬意。
1. Gala 青之海海盐馆地方宽敞，做盐前后都可以闲逛下。
2. 海盐制作体验班（30分钟）
3. 多款陶瓷盐樽让你挑。
4. 用炭炉烧出海盐，更有原始风味。
5. 记得边煮边搅，不然会粘底。
6. 做出来的海盐雪白幼细。
Gala 青之海海盐馆
地址：冲绳县中头郡読谷村字高志保915番地
营业时间：10：00am - 6：00pm
交通：由那霸机场开车约90分钟
香港日本餐厅是多，但主打冲绳料理的却寥寥可数，香港九龙东皇冠假日酒店的冲绳主题自助餐，更将阿古豚、苦瓜、雪盐、黑糖、红薯等冲绳特产由当地直送到港，加上大厨的创意，做出超过20款冷、热盘、甜品，充满地道风味又具特色，就算身在香港，亦能凭“味”寄意，止止心瘾。
必试首选当然是苦瓜，外形瘦长，瓜面凹凹凸凸，呈深绿色，味道带甘且爽口，被称为苦瓜界极品。还有黑豚，比一般猪肉贵，因味道出色之余营养价值高，含有丰富蛋白质同纤维，低脂肪、低胆固醇，吃多少都不怕。甜品师傅更用黑糖、红薯、菠萝等钻研出约10款冲绳特色甜品，款式坊间少见。
黑豚肉只以胡椒同雪盐调味，保留肉味鲜甜，配以黑糖同四季柑调配的自家酱汁，吃法就好似北京填鸭，用薄皮包好蘸上酱汁豚肉、甘笋、青瓜和大葱。
黑豚肉同一般猪肉有别，只需要轻轻煮熟就可食，口感爽脆，而且油脂分布平均，一点都不油腻，更有一阵甘甜。
冲绳雪盐比一般海盐咸，味道更有层次，而且一遇热就很快溶，同法国60% 朱古力一起吃，两者完全融合。炖蛋利用日式材料以法式方式调制，充满姜味同黑芝麻香，口感够香够滑。
红薯在冲绳产量少，很矜贵，而且甜度和香味比普通
红薯更高一级，红薯泥经过多重处理，先煮熟再去皮、搓烂、过筛、走根，最后加入淡忌廉，令红薯泥更细滑，配合淡味cheesecake，两者特别match。
类似广东的东坡肉，但用的是日式煮法，选用肥瘦分明的五花腩，用日式味醂同日本豉油焖成，本身味醂带有酒味，令三枚肉有一点点甜和酒香。
黑糖有个特别之处，就是遇热后气味香甜，所以其中1款甜品就用的冲绳黑糖同绿茶粉焗成蛋糕，面头加上淡忌廉，搭配特别香滑，满口充满黑糖同绿茶味。
冲绳苦瓜甘而不苦，师傅将苦瓜榨汁再加入少量蜜糖制成啫喱，口感有点点似龟苓膏，入口清新，慢慢先觉得苦。建议先吃苦瓜啫喱再吃其他甜品，不然会甘味太重。
细味冲绳自助晚餐
时间：6：00pm -10：30pm
地址：将军澳唐德街3号香港九龙东皇冠假日酒店1楼尚厨
写意地赏樱，悠然地尝冲绳，若从味觉深入地感受优游自在的乐趣，无论身处当地还是国内，都能深切体会。
要不是赶时间，吃完饭坐在花园品杯茶才算圆满。
门外只有个小小木牌，不细心看，很容易错过，但令cafe 更有与世隔绝的感觉。
食材讲究外， 卖相亦做得细致，每个定食都细心摆好。
冲绳人同平时见到的日本人差不多同样，土生土长的山城清盛笑起来好亲切。
隐世Cafe 悠闲家庭料理
冲绳适合慢慢地走，好似Cafe 伽蓝万尺（がらまんじゃく）隐藏在村内小山丘上，要去真是不易，先在大马路寻对小小的路口，经过小路转转转，先见到细小的木造招牌，再走上楼梯，突然视野广阔，眼前一间看似住宅的旧式红瓦顶木屋，就是Cafe伽蓝万尺，心想一定要尝到地道料理。
屋前一大片草地，放有木造长椅同台，营造出清新庭园。仔细看下，原来这里是香草园，店主山城清盛夫妇自家种植香草，并用于家庭式料理中。而所用食材除昆布来自北海道外，全都产自冲绳本土，以食材色彩和健康元素搭配。餐牌内有3款价钱定食选择，每款定食由近10款料理搭配而成，每样都是1小件。所用碗碟都是冲绳的陶器、漆器、琉球玻璃，用餐时请慢慢细尝欣赏。
Cafe 伽蓝万尺
地址：冲绳县金武町字金武10507-4
营业时间：12：00nn - 6：00pm（逢星期二、三休息）
冲绳 自制冲绳优质樽盐
制作食物自然少不了要用到盐作调味，大家去到拥有碧海的冲绳，当然不好浪费巨大的天然资源，亲手制作海盐给自己或当作手信，比一般零食小吃更有意义。
冲绳海盐含有多种矿物质成分，入口不是很咸，咸味中带有其他微妙的味觉感受。其实海盐制作很简单，将浓缩海水加热至所有水分被蒸发，就搞定。在海边的冲绳Gala 青之海海盐馆就有制作体验班，大家可以在优美环境下，吹着海风做盐，很是惬意。
1. Gala 青之海海盐馆地方宽敞，做盐前后都可以闲逛下。
2. 海盐制作体验班（30分钟）
3. 多款陶瓷盐樽让你挑。
4. 用炭炉烧出海盐，更有原始风味。
5. 记得边煮边搅，不然会粘底。
6. 做出来的海盐雪白幼细。
Gala 青之海海盐馆
地址：冲绳县中头郡読谷村字高志保915番地
营业时间：10：00am - 6：00pm
交通：由那霸机场开车约90分钟
香港 地道食材 创新料理
香港日本餐厅是多，但主打冲绳料理的却寥寥可数，香港九龙东皇冠假日酒店的冲绳主题自助餐，更将阿古豚、苦瓜、雪盐、黑糖、红薯等冲绳特产由当地直送到港，加上大厨的创意，做出超过20款冷、热盘、甜品，充满地道风味又具特色，就算身在香港，亦能凭“味”寄意，止止心瘾。
必试首选当然是苦瓜，外形瘦长，瓜面凹凹凸凸，呈深绿色，味道带甘且爽口，被称为苦瓜界极品。还有黑豚，比一般猪肉贵，因味道出色之余营养价值高，含有丰富蛋白质同纤维，低脂肪、低胆固醇，吃多少都不怕。甜品师傅更用黑糖、红薯、菠萝等钻研出约10款冲绳特色甜品，款式坊间少见。
1. 香脆阿古黑豚肉薄饼
黑豚肉只以胡椒同雪盐调味，保留肉味鲜甜，配以黑糖同四季柑调配的自家酱汁，吃法就好似北京填鸭，用薄皮包好蘸上酱汁豚肉、甘笋、青瓜和大葱。
2. 冲绳阿古黑豚肉火锅
黑豚肉同一般猪肉有别，只需要轻轻煮熟就可食，口感爽脆，而且油脂分布平均，一点都不油腻，更有一阵甘甜。
3.（前）黑糖姜味芝麻炖蛋、（后）冲绳雪盐朱古力条
冲绳雪盐比一般海盐咸，味道更有层次，而且一遇热就很快溶，同法国60% 朱古力一起吃，两者完全融合。炖蛋利用日式材料以法式方式调制，充满姜味同黑芝麻香，口感够香够滑。
4. 冲绳红薯芝士饼
红薯在冲绳产量少，很矜贵，而且甜度和香味比普通
红薯更高一级，红薯泥经过多重处理，先煮熟再去皮、搓烂、过筛、走根，最后加入淡忌廉，令红薯泥更细滑，配合淡味cheesecake，两者特别match。
5. 沖绳焖三枚肉
类似广东的东坡肉，但用的是日式煮法，选用肥瘦分明的五花腩，用日式味醂同日本豉油焖成，本身味醂带有酒味，令三枚肉有一点点甜和酒香。
6. 冲绳黑糖绿茶饼
黑糖有个特别之处，就是遇热后气味香甜，所以其中1款甜品就用的冲绳黑糖同绿茶粉焗成蛋糕，面头加上淡忌廉，搭配特别香滑，满口充满黑糖同绿茶味。
7. 冲绳苦瓜啫喱
冲绳苦瓜甘而不苦，师傅将苦瓜榨汁再加入少量蜜糖制成啫喱，口感有点点似龟苓膏，入口清新，慢慢先觉得苦。建议先吃苦瓜啫喱再吃其他甜品，不然会甘味太重。
细味冲绳自助晚餐
时间：6：00pm -10：30pm
地址：将军澳唐德街3号香港九龙东皇冠假日酒店1楼尚厨