幽门螺杆菌和食物可以说是“相爱相杀”，有的食物能够诱发幽门螺杆菌，而有的食物却可以把幽门螺杆菌“拿下”，对治疗起到不小作用。
　　 幽门螺杆菌是寄生在胃部，黏附于胃黏膜及细胞间隙的微需氧菌。幽门螺杆菌的感染是慢性胃炎、消化性溃疡等多种胃部疾病的主要致病因素。目前我国的幽门螺杆菌的感染率高达50%，几乎每两个人中就有一个人感染了幽门螺杆菌。
　　幽门螺杆菌是怎么来的
　　 有大量的研究证明，幽门螺杆菌的主要感染方式是人与人之间的口口传播，如果长期和感染幽门螺杆菌的人共用餐具或一起进食，很容易感染到幽门螺杆菌，所以常常会出现家族聚集的现象。它还和饮食有着很大的关系。
　　 油炸食物。虽然油炸食物很美味，但是会增加胃的消化负担，长期食用油炸食物，会破坏胃的环境，降低胃的抵抗力，让幽门螺杆菌有机可乘。
　　 剩饭剩菜。剩饭剩菜放久之后容易产生亚硝酸盐，甚至是变质，长期食用剩饭剩菜不利于身体的健康，也会对胃部造成负担。
　　 腌制食物。腌制食物的高盐和富含的亚硝酸盐，不利于身体健康，还会损伤胃部，降低胃部抵抗力，使人更容易感染幽门螺杆菌。
　　 在感染幽门螺杆菌之后继续长期食用腌制食物，也会加重幽门螺杆菌感染带来的胃部疾病。
　　 辛辣刺激性食物。长期食用辛辣刺激性食物会刺激胃黏膜，对胃部造成一定的损伤，还会促进胃酸的分泌，虽然胃酸讓很多细菌难以生存。但是幽门螺杆菌却很喜欢胃酸，会利用胃酸的螺旋状结构，进入胃黏膜中，寄生在接近胃黏膜上皮的地方。2012年，世界卫生组织认为有78%的胃癌可以归因于幽门螺杆菌造成的慢性感染，并将其列为一类致癌物。幽门螺杆菌感染使胃癌的患病危险增加了2.7倍到12倍。
　　这3种食物
　　是幽门螺杆菌的“公敌”
　　 生活中的一些饮食习惯就能帮助我们预防幽门螺杆菌的感染，还可以对已经感染幽门螺杆菌的人起到一定的辅助治疗作用。
　　 大蒜。在一些研究中，大蒜有部分抗菌的作用，而且能降低胃部的亚硝酸盐含量，因此，大蒜有一定的预防幽门螺杆菌的作用。
　　 花生米。在花生米进入小肠后，会刺激肠壁产生肠抑胃素，对溃疡的康复有一定的促进作用，对预防幽门螺杆菌也有一定的效果。
　　 猴头菇。猴头菇可以在一定程度上帮助胃部溃疡的愈合，增强胃黏膜的屏障功能，对胃黏膜的上皮修复和再生也有好处。
　　 不过这些食物只能起到一定的预防和辅助治疗的效果，想要根除幽门螺杆菌，还是应该就医。
　　 （综合中新社讯、《生命时报》）