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红薯又叫地瓜、白薯、甘薯等,是我国居民喜爱的粮菜兼用的食物.红薯的营养十分丰富,含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒等10余种微量元素.rn紫薯是一种薯皮紫黑色,肉质紫红色的红薯新品种.目前,我国的紫薯品种有从国外引进的,也有国内杂交培育的.市场上,紫薯的价格高于普通红薯.