论文部分内容阅读
牛乳是乳品企业生产乳制品的源头,奶牛养殖在奶牛产业中起着关键性和控制性作用.产奶量下降的母牛会影响奶牛场经济效益而淘汰[1].奶牛淘汰后会被当咸肉用牛屠宰食用.淘汰奶牛的肉品质及销售价格比肉用牛的牛肉都要低,适口性和营养价值比肉用牛低.每年奶牛养殖过程中有大量的奶牛被淘汰,而在收购、屠宰、加工、销售、食用的过程中普遍存在不透明、不规范、不合法的现象.笔者认为,奶牛淘汰后要肉用应建立检疫监督可循的法规.