毛肚、鸭肠及其浸泡液中甲醛的快速定性法

来源 :理化检验：化学分册 | 被引量 : 0次 | 上传用户：diqier001

【摘要】

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食品中掺入甲醛是一种非法行为,必须严格查处.目前随着市场经济的发展和人们生活水平的提高,火锅行业不断壮大,一些不法分子为了获得更大利润,在浸泡毛肚等过程中,非法加入甲

【作者】

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丁长蓉陶继业

【机构】

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重庆市南岸区卫生防疫站,重庆水泥厂职工医院

【出处】

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理化检验：化学分册

【发表日期】

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2002年10期

【关键词】

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毛肚鸭肠浸泡液甲醛定性法食品分析 2 4-戊二酮二乙酰二氢卢剔啶

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食品中掺入甲醛是一种非法行为,必须严格查处.目前随着市场经济的发展和人们生活水平的提高,火锅行业不断壮大,一些不法分子为了获得更大利润,在浸泡毛肚等过程中,非法加入甲醛,使之变得更脆、口感好来吸引食客.为了更好打击不法分子,快速、准确查出毛肚等中甲醛含量很有必要.本法具有灵敏、稳定、重现性好、简便、快速等优点.

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