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本文介绍鸡蛋豆腐制作方法,重点介绍利用鸡蛋、黄豆加工鸡蛋豆腐的配方、加工工艺流程及加工技术要点等方面的内容.
鸡蛋豆腐的制作工艺
【摘 要】
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本文介绍鸡蛋豆腐制作方法,重点介绍利用鸡蛋、黄豆加工鸡蛋豆腐的配方、加工工艺流程及加工技术要点等方面的内容.
【机 构】
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东北农业大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年4期
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