论文部分内容阅读
茅台酒对酿酒高梁有严格要求,适于茅台酒传统酿造工艺的高梁只产于仁怀县的某些地区,主要是受地质环境的控制。仁怀高梁对某些常量和微量元素有着鲜明的选择性,对磷和钼表现出强烈的吸收作用。岩-土剖面元素的迁聚,对磷和铝的供应是确定仁怀高梁品质和产量的关键。侏罗系砂泥岩、二叠系煤系地层的岩-土剖面,元素淋溶微弱,总量丰富,有效态含量高,组合良好,能正常进行岩-土-高梁系统的物质转化与元素迁移,能充分供应高梁生长所需的磷和钼等元素,是茅台酒酿酒高梁的最宜种植区。