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武定鸡是武定县的一个优良禽品种,该鸡具有身躯高大、羽毛华丽、抗病力强和肉嫩味鲜等特点.经检测,武定鸡肉中富含10多种微量元素,优于其他鸡种,氨基酸、谷氨酸、活性蛋白酶等人体所需的稀缺元素及营养成分远高于省内其他优良鸡种.上世纪80年代武定鸡已被载入《云南省畜禽品种志》.早在明朝已驰名全滇,清代为进贡上品.特别是“武定阉母鸡”“阉公鸡”是武定鸡中的精品,称为“武定壮鸡”,是武定县独具特色的一张“名片”.