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目的：测定河南信阳县大别山区野生葛根、藤、叶及花蕾中铜、锌、铁的含量。方法：用硝酸、高氯酸混合酸消解样品，用火焰原子吸收分光光度法测定野生葛的根、藤、叶及花蕾中铜、锌、铁的含量。结果：野生葛铜、锌、铁的含量均较高。铜、锌的分布为：葛叶〉花蕾〉葛藤〉葛根；铁的分布为：葛根〉葛藤〉葛叶〉花蕾。说明葛叶、葛藤、葛根、葛花均是补充铜、锌、铁的良好来源，与葛根、葛花相比，葛叶和葛藤也具有广阔的应用前景。结论：野生葛叶、根、花蕾及藤中铜、锌、铁含量均丰富。与葛根、葛花的广泛应用相比，葛叶和葛藤也具有广阔的应用前景。