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基于铜络合物的分解性质，提出一种制备具有介孔结构CuO纳米颗粒的简易方法。通过2-氨基烟酸(Hanic)与硝酸铜(II)反应，制备一种具有微晶片行貌的新型铜络合物[Cu(anic)2]·0.75H2O(anic=2-氨基烟酸根)。元素分析和傅里叶红外光谱(FTIR)分析结果表明，该铜络合物的化学组成为CuC12H11.5N4O4.75。铜络合物在550°C烧结4 h后由微晶片结构转变为具有介孔结构的CuO纳米颗粒。经烧结过程后，铜络合物中归属于2-氨基烟酸盐的FTIR吸收峰完全消失，证明形成了CuO。XRD分析结果亦证明生成了CuO纯晶。SEM结果表明，CuO纳米颗粒的平均晶粒尺寸为75 mm。CuO纳米颗粒的漫反射光谱分析结果表明，其带隙能约为1.58 eV。在H2O2存在及经光照射5 h后，CuO纳米颗粒对罗丹明B的催化降解率达到100%。以上结果表明，所制得的CuO纳米颗粒是一种用于水处理的高效光催化剂。