【摘 要】
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采用1，6-二磷酸果糖发酵预处理液，在不同pH条件、不同时间测定其溶液中的PO43-量增加值来推断1，6-二磷酸果糖的分解速度，结果表明1，6－二磷酸果糖在pH2～5，特别是在pH2～4的范围内较为稳
【机 构】
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采用1，6-二磷酸果糖发酵预处理液，在不同pH条件、不同时间测定其溶液中的PO43-量增加值来推断1，6-二磷酸果糖的分解速度，结果表明1，6－二磷酸果糖在pH2～5，特别是在pH2～4的范围内较为稳定。
The pretreatment liquid of fructose-1,6-diphosphate fermentation was used to estimate the rate of PO43-increase in solution at different pH and time, and the decomposition rate of 1,6-diphosphate fructose was deduced. The results showed that 1,6-bis Fructose phosphate is stable at pH 2-5, especially at pH 2-4.
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