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德美亚1号玉米烘干褐变机理研究
德美亚1号玉米烘干褐变机理研究
来源 :粮食储藏 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yzyzyzy
【摘 要】
:
德美亚1号玉米的褐变主要发生在籽粒的皮层,褐变是由玉米籽粒皮层中的水溶性物质氧化引起的。玉米初始水分含量对褐变率无显著影响,温度和产地对褐变率有极显著影响。
【作 者】
:
张崇霞
李丹丹
严晓平
【机 构】
:
中储粮成都粮食储藏科学研究所
【出 处】
:
粮食储藏
【发表日期】
:
2015年06期
【关键词】
:
德美亚玉米
烘干
褐变机理
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德美亚1号玉米的褐变主要发生在籽粒的皮层,褐变是由玉米籽粒皮层中的水溶性物质氧化引起的。玉米初始水分含量对褐变率无显著影响,温度和产地对褐变率有极显著影响。
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