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德美亚1号玉米的褐变主要发生在籽粒的皮层,褐变是由玉米籽粒皮层中的水溶性物质氧化引起的。玉米初始水分含量对褐变率无显著影响,温度和产地对褐变率有极显著影响。
德美亚1号玉米烘干褐变机理研究
【摘 要】
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德美亚1号玉米的褐变主要发生在籽粒的皮层,褐变是由玉米籽粒皮层中的水溶性物质氧化引起的。玉米初始水分含量对褐变率无显著影响,温度和产地对褐变率有极显著影响。
【机 构】
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中储粮成都粮食储藏科学研究所
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2015年06期
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