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美国芝加哥拉什大学医学中心的神经科学家通过与美国国立卫生研究院的学者进行合作后发现：腹部脂肪较多的人出现记忆丧失和进入老年阶段后患上老年性痴呆的风险会增加3.5倍。这些人体内控制肝脏脂肪代谢的蛋白质含量较低，这种名为α型过氧化酶活化增生受体的蛋白质在控制肝脏中脂肪代谢的同时，也存在大脑的记忆中心（海马体）内，负责控制记忆力和学习能力。