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大蒜是城乡人民喜爱的一种大众化蔬菜，既可作菜和调味品，又有一定的医疗保健功能。大蒜以鳞茎（蒜头）、花茎（蒜薹）和幼株（青蒜）为主要产品。本文介绍的大蒜新品种优美以青蒜为主要产品，不但产量高，生长速度快，而且辛辣味浓，品质好。我们过去推广的大蒜品种都是以鳞茎（蒜头）作为无性繁殖器官，用种量大、成本高，而大蒜新品种优美是用植物学的种子作繁殖器官，用种量少、成本低，省工省力，值得大力推广。