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鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等,其肉质细嫩,味道鲜美,蛋白质含量高,是淡水鱼类中的名贵品种之一。随着人们生活水平的:不断提高,野生鳜鱼远远不能满足市场需求,因而进行鳜鱼人工高效养殖,具有良好的发展前景。江苏省金湖县以“挂县强家富民工程”为依托,在江苏省淡水水产研究所科技对接专家组的精心指导下,在涂沟镇推广鳜鱼高效养殖技术,取得了理想效果,现将主要养殖技术总结如下,供参考。