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采用喷雾注射机与一般注射机作支比注射试验，证明了盐水压力对决定注射品质量的三个因素－肉片与肉片之间的注射偏差，盐水滴汁损失及盐水分布的影响，并阐述了影响注射品质量的其它诸多因素。
喷雾注射及盐水压力对注射质量的影响
【摘 要】
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采用喷雾注射机与一般注射机作支比注射试验，证明了盐水压力对决定注射品质量的三个因素－肉片与肉片之间的注射偏差，盐水滴汁损失及盐水分布的影响，并阐述了影响注射品质量的其它
【机 构】
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双汇集团食研所,双汇集团食研所,漯河市,漯河市
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1998年4期
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