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1、概述阿魏侧耳[Pleurotus eryngii(Dc.ex Fr.)Quelet]又名阿魏蘑菇,是干旱草原上大型真菌的代表种。它在我国仅分布在新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木垒等地区。在国外,广泛分布在南欧、中非和北非,包括摩洛哥、中非、法国、西班牙、土耳其、捷克、匈牙利及苏联南部地区;同我国近邻的印度克什米尔地区也有分布。在我国,阿魏侧耳主要寄生或腐生在伞形科阿魏属(Ferula)植物上;在欧洲,阿魏侧耳还寄生在伞形科植物刺芹(Eryngiun compestre)上,因而又叫刺芹平菇。